Hypsizygus ulmarius、エルムオイスターマッシュルーム

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:シメジ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Hypsizygusulmarius-イングランド南部のエルムオイスター

ニレのカキは、ニレの木(Ulmus spp。)の幹や大きな枝、そして時には他の広葉樹の落葉樹の高いところに実をつけます。多くの場合、子実体はコンパクトなクラスターを形成し、茎の基部は単一の枝の傷跡から現れます。そのため、ほとんどの場合、茎はまっすぐではなく曲がっています。

Hypsizygus ulmarius-エルムオイスター、ケンブリッジシャー、イギリス

分布

エルムオイスターは、英国とアイルランドで広く見られるが、かなり珍しいものであり、ヨーロッパ本土北部のほとんどの地域だけでなく、北米を含む世界の他の温帯地域でも発生しています。

分類学の歴史

この印象的な真菌は、1791年にフランスの菌類学者Jean Baptiste Francois Pierre Bulliardによって最初に科学文献に記載され、Agaricusulmariusという学名が付けられました。 (真菌分類学の初期には、ハラタケ目は最初はアガリクス属に含まれていましたが、その内容は他の多くの新しい属に大きく分散しています。)現在受け入れられている学名Hypsizygusulmariusは1984年の出版物に由来します。カナダの真菌学者スコットレッドヘッドによる。

Hypsizygus ulmariusの同義語には、Agaricus ulmarius Bull。、Pleurotus ulmarius(Bull。)P。Kumm。、Tricholoma ulmarium(Bull。)P。Karst。、およびLyophyllum ulmarium(Bull。)Kühnerが含まれます。

語源

Hypsizygus、属名は、から来ているHypsi - 「高アップ」との意味- zygus「ヨーク」を意味します。これは、子実体が通常大きな木の幹の高いところに発生するという事実を反映しています。特定の上皮ulmariusは「ニレの木の」を意味します。

識別ガイド

Hypsizygusulmariusのキャップと茎

キャップ

通常、直径6〜15(例外的に最大30)cm。凸状、拡大しているが保持し、湾曲したマージン。白い; 滑らかで乾燥しています。

Hypsizygusulmariusのえら

アドネイトまたはごくわずかに退行する; 広く、混雑しています。白い。

長さ6〜13cm、直径2〜3cm。白い; 滑らかまたは細かくフィブリル状; ステムリングなし。

胞子

広く亜葉状、滑らか、3.5-6.5 x 3-5µm、アミロイド。

胞子紋

白から淡いクリーム。

におい/味

臭いはわずかであるか、時にはわずかに粉っぽい。味はマイルドですが、独特ではありません。

ハビタと生態学的役割

寄生性または腐生性で、広葉樹の損傷​​した部分、特に立っているニレUlmus spp。)に白い腐朽を引き起こします。

シーズン

英国とアイルランドの夏、秋、初冬。

類似の種

エルムオイスターは、キノコと混同される可能性がヒラタケの例分岐オイスターキノコため、属タモギタケ深くdecurrent鰓を有します。

料理のメモ

一部の当局からは食用と報告されていますが、エルムオイスターは比較的希少であり、通常は木の上で育つため(*したがって簡単に手が届きません)、野生のキノコを集めて食べる人にはほとんど興味がありません。ただし、自家栽培キットは、含浸丸太、またはニレやブナの丸太に開けた穴に挿入できる含浸プラグの形で簡単に入手できます。

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

英国菌学会、菌類の英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

了承

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