Pleurotus dryinus、ベールオイスターマッシュルーム

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ヒラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Pleurotus dryinus、ベールオイスター

牡蠣のキノコ(キャップ​​が牡蠣の殻のような形をしているために呼ばれる)の中には、真にフォトジェニックな菌類があり、ベールドオイスターは確かに最高の菌の1つです。子実体は、生きているまたは死んでいる広葉樹、特にオークの木やブナ、そして非常にまれに針葉樹に見られます。

左に示すように、これらの大きなヒラタケは、単独で発生することもあり、グループで結実するときに最も壮観です。

以下に示すベールオイスターは、生きている木の上で腐敗した広葉樹から実を結んでいます。古いトチノキの木から大きな枝が切り取られた傷から出てきました。

Pleurotus dryinus、ベールドオイスター、サリー、イギリス

分布

ベールドオイスターマッシュルームであるPleurotusdryinusは、英国とアイルランド全体、およびヨーロッパ本土のほとんどの地域で発生します。また、日本を含むアジアの多くの地域に広く分布しており、北米の多くの地域に存在しています。ただし、Pleurotus属内のいくつかの類似種はしばしば混同されるため、この複雑なグループの個々の種の分布データには不確実性が伴います。

分類学の歴史

ベールドオイスターマッシュルームのバシオニムは、この種がクリスティアーンヘンドリックペルスーンによって科学的に記述された1801年に設立され、アガリクスドライイヌスと名付けられました。(ほとんどのハラタケ目菌は当初、巨大なアガリクス属に分類されていましたが、その後、大部分は他の属に再分配され、アガリクスに「真のキノコ」が残りました。)

Pleurotus dryinus、ロブ・エバンスによる写真

現在受け入れられている学名Pleurotusdryinusは、ドイツの菌類学者PaulKummerがVeiledOysterをPleurotus属に移した1871年にさかのぼります。

同義語ヒラタケdryinusは多くあり、例えば、アガリクスdryinusペールス。、アガリクスcorticatus神父、アガリクスalbertinii神父、アガリクスspongiosus神父、acerinusアガリクス神父、ヒラタケcorticatus(神父)P. Kumm。、ヒラタケtephrotrichus神父、ヒラタケcorticatus VAR 。tephrotrichus(神父)ジレ、ヒラタケのacerinus(神父)SACC。、ヒラタケalbertinii(神父)SACC。、ヒラタケspongiosus(神父)SACC。、およびヒラタケのcorticatusのVAR 。albertinii(Fr.)Rea。

Pleurotus dryinus、ハンプシャー英国

語源

総称であるPleurotusはラテン語で「側耳」を意味し、茎の横方向の付着を指します。特定の上皮dryinusは「樫の木の」を意味します。

さまざまな種類のオークがベールドオイスターマッシュルームの主な宿主の1つですが、英国とアイルランドでは、このキノコはおそらくブナやトネリコの木で見られる可能性がかなり高いです。

この食用キノコの通称は、部分的なベール(テングタケ属フクロタケ属の種の茎の基部に菌包を残すようなユニバーサルベールではなく)です。このページの上部にあるショーン・グッドウィンの写真に見られるように、部分的なベールの断片は、ベールに包まれたオイスターの若い子実体の登録されたキャップマージンからぶら下がっているのがよく見られます。

識別ガイド

Pleurotusdryinusのキャップ

キャップ

白またはクリーム; 凸状で、通常はブラケット状で、放射状または偏心したステムがあります。凸状で、徐々に平らになりますが、多くの場合、広いアンボを保持します。表面はフェルトのようで、しばしば大規模なパッチのように壊れます。幅5〜15cm。

Pleurotusdryinus鰓

白、退行。

Pleurotusdryinusの茎のクローズアップ

白またはクリーム; 長さ3cm、直径1〜2cmまで。ベースに向かって先細り。短命の白またはクリーム色のリング付き。

Pleurotusdryinusの胞子

胞子

細長い楕円体から円筒形、滑らか、10-14 x 3.5-5µm; アミロイド。

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Pleurotus dryinusの胞子、ベールオイスター

胞子 バツ

胞子紋

白い。

におい/味

重要ではありません。

ハビタと生態学的役割

枯れた落葉広葉樹、特にブナ、オーク、セイヨウトチノキの木に生えている。また、枝が取り除かれた場所など、生きている木の枯れ木の部分にもよく見られます。

シーズン

英国とアイルランドの夏の終わりと秋。

類似の種

キャップのつや消し外観は、他の一般的なメンバーからこのヒラタケを区別ヒラタケ属。

Pleurotus dryinus、ベールドオイスター、ワシントンDC、米国

料理のメモ

そのより豊富な親戚のオイスターマッシュルームPleurotusostreatusのように、ベールドオイスターは良い食用キノコです。残念ながら、その範囲の多くでその不足は、これらの種類のカキがメニューにめったにないことを意味します。試したことはありませんが、他の種類のヒラタケはミックスマッシュルームミールに優れていますが、それ自体はしなやかで、私たちのお気に入りの1つではありません。ベールドオイスターは、食感が2つ星(5つ星中)、風味が3つ星と評価されています。

参考資料

Pat O'Reilly(2016)Fungiに魅了されました; ファーストネイチャー

英国菌学会、菌類の英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、Rob Evans、Sean Goodwin、DavidKellyから寄稿された写真が含まれています。