クサハツ、臭いブリトルギルキノコ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:ベニタケ目-家族:ベニタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Russula foetens-ウェールズ、ペンブルックシャー、臭いブリトルギル

Russula foetens、Stinking Brittlegillは、最大15cmのキャップ直径を持っています。若い標本は不快な刺激臭を放ち、子実体が成熟するにつれてますます魚臭くなります。ただし、色が付いているため、場合によっては黄土色のキャップが付いている場合でも、赤い茎のカニブリトルギルと混同することはできません。

臭いブリトルギルは、食べられないはずの匂いがしますが、実際はそうです-以下を参照してください。

英国ウェールズのトウヒ林におけるベニタケ属

分布

Stinking Brittlegillは広く普及しており、英国とアイルランド、および他の多くのヨーロッパ諸国でかなり一般的です。広葉樹林でも針葉樹林でも同じように家にいるようですが、これは群がる方法を本当に知っている少数の脆い鰓種の1つです-左を参照してください。

北米、おそらくより一般的には北東部で発生するクサハツの報告があります。

分類学の歴史

Stinking Brittlegillは、1796年に、現在受け入れられている学名Russulafoetensを設立したChristianHendrikPersoonによって説明されました

Russula foetensの同義語には、Agaricus foetensPersが含まれます。

語源

総称であるベニタケは赤または赤みを意味し、実際、脆い鰓の多くには赤い帽子が付いています(ただし、そうでないものも多く、通常は赤いもののいくつかは他の色の範囲でも発生する可能性があります!)。

特定のepithetfoetensは、悪臭を放つことを意味します(foetidのように、または一部の人がそれを綴ることを好むようにfetid)。

Russula foetensは、最高の状態であっても、きれいなキノコではありません。それに加えて、その卑劣な匂いとそれが食べられず、おそらく有毒であるという事実、そしてあなたはこのもろい鰓がそれのためにどれほど少ないかを理解します。悲惨な状況では、会社が助けになるかもしれません。Russulasubfoetensは小さく、通常はやや狡猾ですが、それ以外は一部の当局と非常によく似た脆いです。人のように、いくつかのキノコは軽蔑されるために生まれたばかりのようです!

識別ガイド

Russulafoetensの成熟した標本

キャップ

直径5〜12cmで、若いときは半球形で、完全に発達すると中央がほぼ平らになるか、わずかに落ち込みます。

ハニーブラウンでややしみがあり、キャップの表面は粘り気があり、経年変化により強い放射状の溝と疣贅の隆起が生じます。約50%まで剥がれます。

クサハツのえらと茎-臭い脆い鰓

狭くて付属の鰓は適度に接近しています。彼らは非常に壊れやすいです。最初はクリーム色で、鰓は年齢とともに暗くなり、さびの斑点ができます。

直径15〜40mm、高さ4〜8cmのもろい茎は白くて固く、年をとるにつれて茶色がかった色に染まり、内部の空洞ができます。

クサハツのSp0ores

胞子

球状、7.5-10x6.5-9μm、高さ1.5μmまでの大きな孤立した(ネットワーク化されていない)とがった疣贅。細菌の毛穴があります。

胞子紋

淡いクリームから中間のクリーム。

におい/味

最初は悪臭を放つ油臭があり、年齢とともに腐った魚のようになります。味も不快でかなり刺激的で、特に鰓です。

ハビタと生態学的役割

外生菌根、針葉樹および広葉樹林、しばしば大規模なグループ。

シーズン

英国とアイルランドでは7月から11月。

類似の種

Russula grataは一般的な脆い鰓で、通常はやや小さいですが、それ以外はRussulafoetensと非常によく似ています。苦いアーモンドの匂いがずっと心地よい。

英国では珍しい種であり、一部の当局によってRussula grataの亜種と見なされている、Russula illotaも、外観、生息地、季節が似ています。顕微鏡検査に頼らずにこれらの種を区別できる人はほとんどいません。

料理のメモ

これは食べられないキノコであり、多くの当局によって有毒な毒キノコであると考えられています。したがって、食べ物のためにキノコを集めるときは、臭いブリトルギルを避ける必要があります。

Russula foetens-スコットランド、ビュート島、臭いブリトルギル

参考資料

パトリックオライリー(2016)。菌類魅了された、First Nature Publishing

ジェフリー・キビー(2011)。イギリスのベニタケ属、Gキビー発行。

ロベルトガリ(1996)。LeRussule。エディナチュラ、ミラノ。

ポールM.カーク、ポールF.キャノン、デビッドW.ミンター、JAスタルパーズ。(2008)。菌類の辞書; CABI。

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。