Craterellus cornucopioides、ホーンオブプレンティ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:アンズタケ目-家族:アンズタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Craterelluscornucopoides-ホーンオブプレンティ、ハンプシャー英国

非常に深い漏斗は、このくすんだ食用キノコの特徴であり、死のトランペットやたっぷりの角としてさまざまに知られています。子実体は落葉樹の下の土壌で育ちます。彼らは肌が硬いので、ウジがはびこることはめったになく、冬の数ヶ月によく見られます。

このキノコは、明らかに1つの種として、北アメリカ、中央アメリカ、南アメリカ、ヨーロッパ全体(スカンジナビアから地中海まで)、アジア、そして日本で発生します。

Craterellus cornucopoides-ホーンオブプレンティ、アレンテロ、ポルトガル

分布

英国とアイルランドにローカライズされていますが、それが発生する場所は多くの場合、ホーンオブプレンティはヨーロッパ全体と北米の多くの地域で見られます。

上:ポルトガル南部のアレンテージョ地方にあるアワビの日陰の場所で、私はこれと他のいくつかのクロラッパタケ属の小グループを見つけました。不妊症(内面)の灰色がかった茶色は、年齢とともに暗くなることがあります。

Craterelluscornucopoides-ホーンオブプレンティ

分類学の歴史

カール・リンネは1753年にこの種を説明し、それをPezizacornucopioidesと呼びました。Christiaan Hendrik Persoonは、1825年の出版物で、Craterelluscornucopioidesという名前を付けました。同義語には、Cantharellus cornucopioides(L.)Fr。と、おそらくもっと驚くべきことに、Pleurotus cornucopioides(L.)Gilletが含まれます。

語源

ギリシャ神話では、コルヌコピアの起源の1つのバージョン(および他にもいくつかあります)は、若いゼウスが父親から隠されている間に子供を授乳した女神アマルテアの頭から誤って壊したのは魔法の角でした生まれたばかりの息子を食べる習慣をつけて、息子に倒されるという予言を阻止したクロノス(またはクロノス)。ゼウスは生き残り、クロノスを倒した。アマルテアの角、宝庫は、栄養のある食物の果てしない供給を提供するという女神の神聖な力を受け継いでいます。一般にホーンオブプレンティと呼ばれるCraterelluscornucopioidesは、豊富な食料源を提供することがありますが、それ自体ではバランスの取れた食事を構成するものではなく、入手できるのは1年のうち数週間に限られます。

識別ガイド

Craterelluscornucopioidesのキャップ

キャップ

じょうご型のキャップにはマージンがあります。その直径は4〜8 cmの範囲で、上部(不妊)の表面の色は灰色がかった茶色から濃い灰色または黒色までさまざまです。しわのある周辺の縞模様。

外側(肥沃または衛生的)の表面は灰色で、皺があり、縦方向に細かくしわが寄っています。

Craterelluscornucopioidesの茎

灰色のプルイノーズ、縦方向に細かくしわの寄った茎は、基部まで中空で、それに向かってわずかに先細になっています。

Craterelluscornucopioidesの胞子

胞子

ほぼ楕円形、滑らか、11.5-16x7-10μm; ヒアリン。

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Craterellus cornucopioidesの胞子、ホーンオブプレンティ

胞子 バツ

胞子紋

白い

他の微視的なキャラクター

担子器は細くクラベート(クラブ型)で、それぞれに2つのステリグマタがあります。対照的に、Chanterelle CantharelluscibariusとTrumpetChanterelle Cantharellus tubaeformisは、担子器ごとに4つの胞子を生成しますが、Craterellus cinereusの担子器(外観はホーンオブプレンティに似ていますが、より深くしわの寄った衛生面を備えています)は5つの胞子。

におい/味

特徴的ではありません。

ハビタと生態学的役割

この見つけにくい種は、ブナの木の下の落葉樹林で最も頻繁に見られますが、オークでも発生します。

シーズン

6月から11月-イギリス南部の穏やかな秋には12月まで。地中海諸国とイベリア半島では、この上質な食用キノコは正月によく見られます。

類似の種

Cantharellus cibariusは、同じような形と大きさの明るい黄色または黄橙色の真菌です。

Cantharellustubaeformisは茶色がかったキャップと黄色の茎を持っています。

Craterellus cornucopoides-ポルトガル南部、アレンテロのホーンオブプレンティ

料理のメモ

Craterellus cornucopioidesは、見た目よりもはるかにおいしいです。これらのキノコは(ラジエーターの上またはドアを開けた状態で暖かいオーブンで)乾燥させてから、将来の使用のために密閉ジャーに保管することができます。また、それらをソースにしてから、食事サイズの部分を(ラベル付き!)ポリエチレン袋またはビニール袋に入れて冷凍します。このようにして、冬の間、食事と一緒に素敵なマッシュルームソースを食べることができます。

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

英国菌学会、菌類の英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

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