Coprinus comatus、ShaggyInkcapまたはLawyer'sWigキノコ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ハラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Coprinuscomatus-シャギーインクキャップ

一般にシャギーインクキャップまたは弁護士のウィッグと呼ばれるCoprinuscomatusは、大きくて目立つ食用(若くて新鮮な場合)の真菌です。牧草地、森、道端で発生します。現在、ハラタケ科に属すると認識されています。これは、コプリヌス属のタイプ種であるため、その一般的な名前が付けられています。このため、他のほとんどのinkcapsは今属に属しヒトヨタケ属、CoprinellusParasola、彼らは家族ナヨタケ科の全てのメンバーです。

Coprinus comatus、Shaggy Inkcap、フィールドのカーペット。 (著作権ポールエアリー)

分布

Coprinus comatusは、英国とアイルランドで広く普及しており、スカンジナビアからイベリア半島の南端や地中海沿岸まで、ヨーロッパ本土全体にも見られます。北米でも発生します。

分類学の歴史

Shaggy Inkcapは、1780年にデンマークの生物学者OttoFriedrichMüller(1730-1784)によって正式に記述され、Agaricuscomatusと名付けられました。 (膨大な数のハラタケ目は、真菌分類の初期にアガリクス属に投棄されました。その後、ほとんどが他の属に移され、現在のアガリクス属には、はるかに少数のハラタケ目と呼ばれることもあります。 「真のキノコ」。)Christian Hendrik Persoonは、1797年にシャギーインクキャップをCoprinuscomatusとして現在の属に移しました。

上の写真はPaulAireyが撮影したもので、イギリスのランカシャー州プレストン近くの小さな畑を示しています。この畑は、おそらく主に馬の糞尿から作られた地元産の堆肥で処理される前は、以前は豚舎として使用されていました。その後、土地は平準化され、2012年春に草が植えられ、2013年の夏から秋の雨が降るまで定期的に刈り取られました。予想外の結果は、数百のシャギーインクキャップでした。

Coprinus comatus、Shaggy Inkcap、駐車場の砂利を通して成長

一般名は時間と場所によって変わります。アメリカでは、Inky CapまたはInky-capという用語が最も一般的に使用されていますが、英国で発行されている多くの古いフィールドガイドでは、InkcapではなくInkCapまたはInk-capが表示される可能性があります。Lawyer'sWigとShaggyManeは、米国で最も頻繁に使用される一般名ですが、英国とアイルランドでは、Coprinuscomatusはほとんどの場合ShaggyInkcapまたはShaggyInkCapと呼ばれています。

語源

一般名のコプリヌスは「糞に住む」という意味です。これは多くのインクキャップに当てはまりますが、この種には特に適していません。上の写真のシャギーインクキャップは、カンブリアのキャンプ場にある駐車場の砂利を通して成長しています。森林の空き地で成長しているこれらの独特で風格のあるキノコの群れや長い列を見るのも一般的な出来事です。

特定の上皮昏睡状態は毛深いことを意味します-最も雨の多い天候を除いて、キャップの表面から目立つ毛むくじゃらの鱗への言及。

これらの成熟したシャギーインクキャップは、食べるのに適した段階をはるかに超えています

夜明けに森や緑地をさまよって、新鮮な若い卵形のキノコを集めることは、トーストにキノコのプレートを欲しがる良い方法です。

上に見られるシャギーインクキャップは、子実体の発達と腐敗のさまざまな段階を明確に示しています。料理の観点からこれらのインクキャップに興味がある場合は、1日か2日前に見つけていればはるかに良かったでしょう。

Shaggy Inkcapは、いわゆるCommonInkcapであるCoprinopsisatramentariaよりもはるかに一般的な発見です。これは、キノコを少し不思議にしないことを目的としているにもかかわらず、一般的な英語の名前がどれほど混乱する可能性があるかを示しています。 。どのようなチャンス?

識別ガイド

Coprinuscomatusの若い標本-シャギーインクキャップ

キャップ

Coprinus comatusの毛むくじゃらの帽子は、最初は卵形で長い鐘に向かって開いていましたが、最初は真っ白で、上部に淡い茶色の領域があり、大きな後ろに反った鱗に分かれています。乾燥した天候では、キャップ全体が、キャップの表面から目立つ薄いフレーキングスケールに壊れます。ここに示されているグループの場合に起こったように、雨はスケールを平らにします。

通常5〜10cmですが、高さ15cm、直径6cmまでの場合もありますが、シャギーインクキャップの白いキャップは暗くなり、下端から潮解し、最終的には非常に小さな黒いディスクが上にある茎だけが残ります。

Coprinus comatusの繊細なキャップ、画像の著作権Chris Monks

Coprinus comatusの無料の鰓に付属するものは混雑しており、最初は白です。それらはすぐにピンクに変わり、次に黒に変わり、外側の端から潮解(液化)します。

この写真では、鰓が縁から内側に向​​かって潮解し始めており、数時間でキノコは茎になり、小さな真っ黒な円盤が上にとまります。

左の写真はChrisMonksによる寄稿です。

Coprinuscomarusの茎と指輪-Commo9nInkcap

Shaggy Inkcapの茎は平行な側面で、直径10〜15mm、高さ30cmまでです。白く、非常に脆く、中空です。

茎の輪は黒い胞子で汚れます。それはすぐに可動になり、しばしば茎の付け根に落ちます。

Coprinuscomatusの胞子

胞子

楕円体、滑らか、9-13 x 7-9.5µm; 胚芽孔が中央またはわずかに偏心して配置されています。

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Coprinus comatusの胞子、シャギーインクキャップ

胞子 バツ

胞子紋

ブラック。

におい/味

かすかで非常に心地よいが、特徴的ではない。

ハビタと生態学的役割

Saprobic; 草むらや芝生、歩道の端、そして開いた森の中。毛むくじゃらのインクキャップは、しばしば小さなグループで現れ、時には長くさまよう線や妖精の輪で現れます。

シーズン

英国とアイルランドでは4月から11月ですが、夏と秋に最も多くなります。これらの食用インクキャップは、雨が降るとすぐに最も豊富に現れます。

類似の種

子実体の発達の初期段階では、CoprinopsispicaceaCoprinuscomatusに非常に似ていますが、キャップが灰色になり拡張すると、暗い茶色の背景に対してはっきりとしたパッチで目立つ小さな白い鱗で覆われています。カササギのような外観-したがって、その一般名はカササクレヒトヨタケです。

これらの成熟したシャギーインクキャップは、食べるのに適した段階をはるかに超えています

これらのキノコは草原や他の開放的な生息地でより一般的に見られますが、巨大で不完全な妖精の輪の一部であるこのシャギーインクキャップのラインは、イングランド南部のウィルトシャーの針葉樹農園に現れました。

料理のメモ

Shaggy Inkcapは、Ceps、Morels、Chanterellesに比べて風味がやや不足していますが、優れた「第2部門」の食用種です。スープやソースを作って肉料理と一緒に出すことも、単に短冊状に切って揚げることもできます。最も重要なことは、使用する子実体が若くて新鮮であることを絶対に確認することです。なぜなら、子実体は老化するにつれて潮解し、食べられない粘着性の混乱になるからです。シャギーインクキャップは理想的な「朝食用キノコ」で、若くて新鮮なときに集められ、すぐに調理されて食べられます。これらのキノコは冷蔵庫に保管してもすぐに劣化するため、集めてから1〜2時間以内に摂取することが重要です。

参考資料

パットオライリー; 菌類魅了された、2016年。

Orton、PD&Watling、R。(1979)。ブリティッシュファンガスフローラ:アガリクスとボレティ。第2巻。ナヨタケ科:ササクレヒトヨタケ。王立植物園:エジンバラ。

菌類の英語名; イギリス菌学会、2013年。

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。