Agaricus sylvicola、ウッドマッシュルーム

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ハラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Agaricussylvicola-ウッドマッシュルーム

目立つアニスの香りと、傷ついたときに黄土色をゆっくりと着色する滑らかなキャップを備えたAgaricus sylvicolaは、ハラタケ科の他の大きなキノコと非常に簡単に区別されます。同様に一般的な代替スペルAgaricuss i lvicola ; この「正書法」は、一部の当局によって好まれています。Agaricus sylvicolaは、IndexFungorumで使用されるスペルです。英国の菌学会などのオンラインリソースの大部分を書いている時点で形式を使用lvicola」を

分布

Agaricus sylvicolaは、英国とアイルランド全体で頻繁に発生し、通常は小さな散在するグループですが、時には孤立しているため、ヨーロッパ全体に広く分布しており、北米でも発生します。曇った漏斗、Clitocybe nebularisの後、ウッドマッシュルームはおそらく英国とアイルランドで見られる大きな淡い森のキノコの中で最も一般的に遭遇します。

トウヒの森のキノコAgaricussylvicola

分類学の歴史

1832年にイタリアの産科医と(当時はすべてがそうであったように、ほとんどすべてが今日である)菌類学者Carlo Vittadini(1800〜1865)によって最初に科学的に説明されたこの森のキノコは、単にフィールドマッシュルームハラタケの一種と見なされていました。Agaricus campestrisvar。という名前が付けられました。シルビコラ。 1873年、アメリカの植物学者で菌類学者のチャールズ・ホートン・ペック(1833〜1917)は、このキノコの状態を完全な種レベルに引き上げ、Agaricussylvicolaと名付けました

Agaricus sylvicolaの同義語には、Pratella flavescens Gillet、Psalliota sylvicola(Vittad。)Richon&Roze、およびAgaricus essetteiBonが含まれます。一部の当局は、Agaricus essettei(同義語Agaricus abruptibulbus)をAgaricussylvicolaと同義語として扱います。他の人は、より球根状の茎と平均してわずかに大きい胞子を持つこの分厚いキノコを、明確に別個の種として扱います。

語源

特定の上皮シルビコラは「森に生息する」という意味です。

識別ガイド

アガリクスシルビコラのキャップ

キャップ

この食用キノコの大きな白いキャップは、最初は球形で、次に凸状になってから、成熟すると完全に平らになります。最初は真っ白で、キャップは年齢とともに黄色くなる傾向があります。

完全に発達したときのキャップの直径は6から14cmの範囲です。

Agaricussylvicolaのジル

最初は白く、胞子が成熟するにつれて、ウッドマッシュルームの遊離鰓は灰色がかったピンクに変わり、次にチョコレートブラウンに変わります。

高さ5〜8cm、直径1〜1.5cmで、根元に小さな球根があり、Agaricus sylvicolaの茎は最初は白く、子実体が成熟するにつれて黄灰色に変わります。

Agaricussylvicolaの胞子

胞子

楕円体から卵形、滑らか、5-6.5 x 3.5-4.5µm。

胞子紋

チョコレートブラウン。

におい/味

独特ではない味。アニスのにおい。

ハビタと生態学的役割

Agaricus sylvicola腐敗性であり、あらゆる種類の森林で、通常は軍隊のグループで発生します。

シーズン

英国とアイルランドでは8月から11月。南ヨーロッパでは2月まで。

類似の種

Agaricus arvensis、Horse Mushroomは外観が似ており、アニスの匂いもあります。それは草地に現れ、しばしば輪になって成長します。生息地が大きく異なることを除けば、見た目も匂いも非常に似ているため、ウッドマッシュルームをホースマッシュルームと間違える可能性があります。しかし、Agaricus sylvicolaの茎の基部は比較的長くて細いため、球根状の基部が顕著にあります。

Agaricus xanthodermusは、キャップの端と、特に茎の付け根が切断されたときの両方で、すぐにクロムイエローに染まります。アニスではなく、インクやヨウ素のにおいがします。

料理のメモ

英国ウェールズのトウヒ林に生息する新鮮で腐敗したキノコAgaricussylvicola

このキノコに対する時折の副作用が北米で報告されていますが、食用キノコの当局が良い食用キノコとしてリストしているこの種を食べた結果として人々が重病になったという報告は見つかりませんでした。もちろん、正確な識別は不可欠であり、このキノコや他のキノコを初めて試すときは、通常の予防措置を講じることをお勧めします。小さな部分から始めて、体がこの特定の種に耐えられないことを確認してください。白い帽子をかぶった森のキノコを食べることを考えている場合は、誤って拾われる可能性のある2つの最も致命的なアマニタを認識できることを確認してください:Amanita phalloides、Deathcap、およびAmanita virosa、DestroyingAngel。Amanita ovoidea、英国では非常に珍しいひげを生やしたテングタケも白い帽子のキノコですが、安全に食べることができると報告されています。

参考資料

ヤングウッドマッシュルーム子実体、ウェストウェールズ英国

Pat O'Reilly(2016)Fungiに魅了されました; ファーストネイチャー

菌類の英語名のBMSリスト

英国のアガリクス属、第3版、自費出版、ジェフリー・キビー201

Funga Nordica:2012年第2版。Knudsen、H。&Vesterholt、J。ISBN9788798396130が編集

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。