Russulacyanoxanthaチャコールバーナーの識別

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:ベニタケ目-家族:ベニタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Russulacyanoxantha-チャコールバーナー

Russula cyanoxanthaは、キャップの色が識別プロセスにほとんど役立たない多くの脆い鰓の1つです。コールコールバーナーは赤紫の色で最もよく見られますが、左側の大きな標本で示されているペルテローの形は完全に緑色です。他の一般的なキャップの色には、紫、茶色、黄色、青、灰色の混合物が含まれます-木炭が燃えるときに見られるすべての色合い。このコモンは通常、ブナ林や緑地の壮大な古い木々の下に豊富にあります。

Russulacyanoxanthaの鰓外傷におけるSphaerocysts-チャコールバーナー

これは(鰓は別として)もろいキノコであり、そのもろい食感の理由は、キノコの果肉にあるスフェロシスト(丸い菌糸細胞)の割合が高いためです。ベニタケ科のすべてのメンバー(および他のいくつかの家族)は、子実体内にスフェロシストを持っており、その割合は種によって異なります。

上に示した写真は、コンゴーレッドで染色されたチャコールバーナーであるRussulacyanoxanthaの茎のスフェロシストです。彼らは茎を木炭の棒のようにもろくします!

脆い鰓菌のいぼ状の胞子とは異なり、フェロシストは通常​​の胞子の約5倍の大きさであるため、光学顕微鏡ではっきりと見ることができます。ここに示されている例では、スフェロシストは多かれ少なかれ回転楕円体であり、直径は約30μmです。(μmは1ミクロンの略で、1ミクロンは1000分の1ミリメートルです。)

Russula cyanoxantha、古い樫の木の下の炭焼、デボン、イギリス

分布

広葉樹を含む森林地帯で非常に一般的で広まっているRussulacyanoxanthaは、英国とアイルランド全体、およびヨーロッパ本土のオークとブナの木がある場所で発生します。このもろい鰓は北アメリカの一部でも発生します。

フランス北部の淡いチャコールバーナーキノコ

分類学の歴史

チャコールバーナーキノコは、1762年にジェイコブクリスチャンシェーファーによって説明されました。ジェイコブクリスチャンシェーファーは、二名法の学名であるAgaricuscyanoxanthusを付けました。(ほとんどのハラタケ目は当初、巨大なアガリクス属に分類されていましたが、現在は他の多くの属に大部分が再分布しています。)

1863年、スウェーデンの偉大な菌類学者エリアス・マグナス・フリースがこの種をベニタケ属に移し、現在受け入れられている学名Russulacyanoxanthaを確立しました

Russula cyanoxantha、チャコールバーナーマッシュルーム、デボン、イギリス

Russula cyanoxanthaの同義語には、Agaricus cyanoxanthus Schaeff。、Russula furcataRussula cyanoxanthavar。cyanoxantha(SCHAEFF。)神父、ベニタケ属cutefractaクック、ベニタケ属のcyanoxanthaのF 。pallida Singer、Russula cyanoxanthafpeltereaui歌手、ベニタケ属のcyanoxanthaのVAR 。Cutefracta(Cooke)Sarnari、およびRussula cyanoxanthafCutefracta(Cooke)サルナリ。

Russula cyanoxantha、チャコールバーナー、イングランド南部

語源

総称であるベニタケは赤または赤みを意味し、実際、脆い鰓の多くには赤い帽子が付いています(ただし、そうでないものも多く、通常は赤いもののいくつかは他の色の範囲でも発生する可能性があります!)。特定の上皮シアノキサンサシアン(青を意味し、キサンサは黄色または金髪を意味する)に由来し、これらのもろいキノコのキャップに見られる多くの色の限られた組み合わせのみを示唆しています。

他のほとんどのベニタケ属の種の鰓を指で優しく横切ると、壊れた鰓の破片の吹雪が発生します。Russula cyanoxanthaはそうではありません。その鰓は圧力を受けて曲がり、その後元の形に戻ります。これは、チャコールバーナーキノコを見つけたと思われる場合に最初に試すテストになるはずです。脆い鰓が「ゴム鰓」テストに合格した場合は、味覚テストを進める価値があります。炭焼は穏やかで、舌を焦がすことはありません。

識別ガイド

Russulacyanoxanthaの側面図-チャコールバーナー

キャップ

直径5〜15cmのキャップは、最初はほぼ球形で、凸状になり、後で平らになり、中央にわずかなくぼみがあります。中心まで1/2方向に剥がします。

グレーと紫色と褐色の色に変化クチクラ、(中下ベニタケ属のcyanoxanthaのVAR 。peltereaui)緑色及び中心に向かって暗い、このキノコの肉は、白と堅固です。

Russulacyanoxanthaのえら-チャコールバーナー

脂っこい白い、混雑した、ごくわずかに退行した鰓に付属しているものは、時々分岐します。それらは、ベニタケ属の種に対して非常に柔軟です。

Russulacyanoxanthaの柔軟な鰓-チャコールバーナー

Russula cyanoxanthaの鰓は、Russula種にとって非常に柔軟です。

茎の断面積、Russulacyanoxantha-チャコールバーナー

直径15〜30mm、円筒形、高さ5〜10cmの茎は白く、時々紫がかっています。茎の肉も白く、茎の輪はありません。

Russulacyanoxanthaの胞子

胞子

楕円体、7-9x5-6μm(棘を除く); 高さ0.5μmまでの鈍い孤立した疣贅で装飾されています。(左側に示されている胞子は、いぼがよりはっきりと見えるようにするメルツァー試薬を使用して染色されました。)

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Russula cyanoxanthaの胞子、チャコールバーナー

胞子 バツ

胞子紋

白い。

におい/味

独特の臭いはありません(「キノコ」); マイルドな味わい。

ハビタと生態学的役割

オークとブナを含む広葉樹林で特に一般的ですが、針葉樹でも見られます。ベニタケ科の他のメンバーと共通して、Russulacyanoxanthaは外生菌根キノコです。

シーズン

英国とアイルランドでは7月から11月。

類似の種

Russula xerampelinaは、キャップの色も同様に変化します。独特の魚臭がすることから、一般的にクラブブリトルギルと呼ばれています。

Russula cyanoxanthavarcutefractaは細かくキルト(クレイジー舗装状)のキャップを持っているので、ために誤解される可能性がアイタケ慎重にチェックされている他の機能がない限り(その暗いのクリーミーの胞子紋として)。

料理のメモ

それらを確実に特定した経験のある人にとって(そして柔軟な鰓は心に留めておくべき重要な特徴の1つです)、チャコールバーナーはマイルドなナッツの味がする良い食用キノコです。肉は他のほとんどの食用のもろい鰓よりもやや柔らかいですが、調理後も良好な食感を保ちます。玉ねぎとにんにくで炒め、肉料理と一緒に召し上がれます。あるいは、オムレツのフィリングを作ったり、キノコのスープやシチューに使用したりできます。

Russula cyanoxantha、チャコールバーナーマッシュルーム、アイルランド

参考資料

パトリックオライリー(2016)。菌類魅了された、First Nature Publishing

ジェフリー・キビー(2011)。イギリスのベニタケ属、Gキビー発行。

ロベルトガリ(1996)。LeRussule。エディナチュラ、ミラノ。

ポールM.カーク、ポールF.キャノン、デビッドW.ミンター、JAスタルパーズ。(2008)。菌類の辞書; CABI。

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。