Lycoperdon excipuliforme、乳棒パフボールの識別

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ハラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Lycoperdon excipuliforme = Handkeaexcipuliformis-乳棒パフボール

見落とすのが難しい印象的な森林菌であるLycoperdonexcipuliformeは、一般に乳棒パフボールと呼ばれています。全体が若くて白いときだけ食べられます。

一年を通して非常に多くの証拠があり、前シーズンの子実体の枯れた茎は次の夏までずっと続きます。これらの背の高いパフボールは、あらゆる種類の開放的な森林地帯、特に森林地帯の端や開拓地、そして時には生け垣の下に見られます。

分布

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme-PestlePuffball-成熟した標本

英国とアイルランドで広く普及しているかなり一般的な発見である乳棒パフボールは、ほとんどの場合、単独で、または森林生息地の非常に小さなグループで実を結びます。Lycoperdon excipuliformeはヨーロッパ本土全体に見られ、そのより広い分布には北アメリカの一部が含まれます。

分類学の歴史

1772年にイタリアの自然主義者ジョヴァンニアントニオスコポリがこのパフボールについて説明したとき、彼はそれに二名法の学名Lycoperdon polymorphumvar。excipuliforme。1801年にクリスティアーンヘンドリックペルスーンによって設立された現在の名前Lycoperdonexcipuliformeは、スコポリのバシオニムを保持しています。

この種には、Lycoperdon polymorphumvar。を含む多くの同義語があります。excipuliforme Scop。、Lycoperdon saccatum Vahl、Lycoperdon elatum Massee、Calvatia saccata(Vahl)Morgan、Calvatia excipuliformis(Scop。)Perdeck、およびHandkea excipuliformis(Scop。)Kreisel。

語源

特定のエピテットexcipuliformeは、ラテン語のexcipulum(たとえば、杯)とforma(「の形をした」を意味する)に由来します。したがって、アントニオスコポリは、乳棒パフボールがある種の(飲用)容器のように見えると考えていたと推測できます。絶対禁酒主義者のための聖杯、おそらく?

属名Lycoperdonは文字通り「オオカミの鼓腸」を意味し、この問題の専門家になるためにオオカミに十分に近づいたのは誰かという質問をします。私たちのほとんどにとって、確かにそのような匂いは、ホコリタケLycoperdonperlatumを識別するための特に有用な診断機能とは見なされません

識別ガイド

成熟した乳棒パフボール

説明

この真菌は2つの部分で構成されています。最初は白く、経年変化すると黄土色になる上部の球形の部分は、最初は柔らかく尖った疣贅で覆われています。これらは落ちて滑らかなマットな表面を残します。この丸い頭の中で胞子が発達します。下部の茎のような部分は無菌材料を含み、すぐにしわの寄った皮膚を発達させます。

10〜20cmの高さに成長します。頭の直径4〜10cm; 針の直径は通常、頭の直径の約半分です。

乳棒パフボールの古い茎

ベースで平行またはわずかに先細り。スポンジ状; 表面はすぐにしわになります。最初は白くて先のとがった疣贅がありますが、後に黄土色に変わり、滑らかで革のようになります。

これらの大きなパフボールの茎は、頭が破裂して胞子を放出すると拡張し、冬の間、そして次の夏まで無傷のままです。左に越冬した茎の例を示します。

胞子

多かれ少なかれ球形で、疣贅があり、直径3.5〜5.5µm。

胞子の塊

最初、胞子の塊(gleba)は白く、オリーブになり、成熟すると紫褐色になります。

におい/味

特徴的ではありません。全体的に若くて白いときにのみ食用。

ハビタと生態学的役割

広葉樹と針葉樹林で、時には草地で見られます。

シーズン

英国とアイルランドでは8月から11月。

類似の種

Lycoperdon perlatumははるかに小さく、茎が短く、疣贅がキャップからこすり落とされてもメッシュのようなパターンを保持します。

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme-スコットランド、乳棒パフボール

料理のメモ

Lycoperdon excipuliformeはの章10で特集「荒野の七人」の食用菌の一つではない菌類に魅了、しかしそれにもかかわらず、これは食用キノコであり、適切に準備され調理されればおいしい食事を作ることができます。ここにいくつかのヒントがあります。最初の重要なステップは、丈夫な外皮を取り除くことです-おそらく鋭いナイフで行うのが最善の仕事です。 2番目のポイントは品質に関係しています。垂直軸に沿って半分にカットすると、全体が白い新鮮な若い子実体のみを使用してください。黄色、オリーブ、茶色になり始めたものは捨ててください。これは胞子が成熟していることを示しており、皿に入れると風味が著しく損なわれます。おそらく、パフボールで作ることができる最も簡単な食事はキノコのオムレツです。揚げたり、スープに使ったりすることもできます。

いくつかの有毒なハラタケ目もあり、若いときは、Lycoperdon excipuliforme乳棒パフボールと間違えられる可能性があります。悪名高いDeathcap、Amanita phalloidesは、丸いボタンのキノコとして始まります。時には真っ白であるか、ほんのわずかなオリーブの香りがします。

これは、最高級の食用キノコの範囲を特定する方法を学ぶことだけでなく、同様に重要なこととして、それらが混乱する可能性のある有毒菌の特定特性に精通することがいかに重要であるかを強調するために単に言及します。この重要な安全問題の詳細については、Fangiに魅了されているを参照してください。しかし、ここでオンラインで有毒な詐欺師を伴う食用キノコに関するいくつかの紹介情報...

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme-ハンプシャーの乳棒パフボール

他のキノコと間違えられない非常に簡単に認識できる食用パフボールについては、Calvatia gigantea、ジャイアントパフボールを参照してください。残念ながら、ジャイアントパフボールは珍しいだけでなく、その分布が非常に局所的であるため、遭遇するのは毎日ではありません。これらの強力な肉料理のソースに適した場所を見つけた場合は、それをメモしてください。一般的なパフボールのようなジャイアントパフボールは、通常、同じ場所に何年もの間再出現します。

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

Pegler、DN、Laessoe、T。&Spooner、BM(1995)。ブリティッシュパフボール、アーススター、スッポンタケ。キュー王立植物園。

イギリス菌学会。菌類の英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、DavidKellyから寄稿された写真が含まれています。