門：担子菌-クラス：真正担子菌-順序：イグチ目-家族：イグチ科
分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料
その美しいオレンジ色の毛穴で、これは通常、野外で、つまり森の中で、合理的な確実性で識別できる数少ないボレットの1つですが、まれなボレテであるため、胞子もチェックする必要があります。Rubinoboletusrubinusは巨視的に類似しています。
分布
落葉樹林や松林でかなり一般的で、多くの場合白樺があり、イギリスやアイルランド、そしてヨーロッパ本土の多くの国々で、この魅力的なボレテ（または現在同じ名前が付けられている少なくとも1つ）は北米でも記録されています。ほとんどの場合、針葉樹のプランテーションで。
このページの上部に描かれている標本は、フランス中部の松、オーク、白樺の混交林で見られ、下に示されているペッペリーボレテはポルトガル南部のモンシケの近くで見られました。
コショウイグチは、属のタイプ種であるChalciporus約25種が世界的に知られている中に、。英国では、PepperyBoleteが現在記録されているこの属の唯一のメンバーです。
語源
一般名ポルチーニはギリシャ語から来ているbolos小名の一方で、「粘土の塊」を意味し、piperatusがピリッ：ラテン語と、それはのように聞こえる、まさに意味から来ています。
識別ガイド
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キャップ直径2〜8cmで、最初は半球形で、最終的にはほぼ平坦になり、多くの場合、わずかに波状のマージンがあります。若いときは乾燥し、くすんでいてわずかに粘着性があり、成熟すると滑らかで光沢があります。雨天では少し脂っこい。黄色がかったオレンジからシナモンブラウン。若い標本の肉はしっかりしていますが、成熟したペッパーリーボレテは通常非常に海綿状のキャップの肉を持っています。 |
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チューブと毛穴シナモンチューブは、傷ついたときに色が大きく変化しない大きなさびたオレンジ色の角のある細孔で終わります。 |
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幹高さ3〜7cm、直径0.5〜1.8cm。表面にはしばしば浅い縦方向の溝があります。キャップとして色でフラッシュされた上部領域。円筒形で、通常は黄色がかったベースに向かってわずかに先細になっています。 |
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胞子亜紡錘形、滑らか、8-11 x 4-5.5µm。 大きな画像を表示 Chalciporus piperatus、PepperyBoleteの胞子 バツ 胞子紋シナモン。 |
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他の微視的なキャラクター担子器（左）は4胞子です。 |
におい/味 |
独特の匂いはなく、辛くて非常にコショウのような味がします。 |
ハビタと生態学的役割 |
混合林で見られる菌根、しばしば松や白樺。 |
シーズン |
英国とアイルランドの夏と秋。イベリア半島と地中海地域の他の部分で新年に至るまで。 |
類似の種 |
Rubinoboletus rubinusは、オークを含む菌根です。それは広く楕円形の胞子を持っています。 Suillellus luridusははるかに大きく、網状の茎を持っています。その毛穴は成熟するとオレンジ色になりますが、傷つくとすぐに青くなります。 Rubroboletus satanasは、成熟すると白い帽子とオレンジ色または赤色の毛穴があります。その肉は切ると淡い青色に変わり、その後元の淡い色に戻ります。 |
料理のメモ
Chalciporus piperatus、Peppery Boleteは、完全に調理すると食用になると報告されていますが、非常にコショウが多く、おそらく他のキノコ料理にスパイスを加えるのに最適です。（このキノコは、Rubroboletus satanasなどの有毒種と混同される可能性があります。）
参考資料
Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました。
種の鍵を持つ英国のボレテス、ジェフリー・キビー（自費出版）2012年第3版
Roy Watling＆Hills、AE 2005. Boletesとその同盟国（改訂版と拡大版）、-in：Henderson、DM、Orton、PD＆Watling、R。[eds]。英国の真菌フローラ。寒天とボレティ。巻 1.エジンバラの王立植物園。
菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年
これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および（担子菌の場合は）キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。