Russula virescens、GreencrackedBrittlegillキノコ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:ベニタケ目-家族:ベニタケ科

分布-分類学の歴史-語源-料理のメモ-識別-参考資料

Russula virescens、Greencracked Brittlegill

あまり一般的ではなく、わずかに大きいですが、それ以外はGreen Brittlegill Russula aerugineaに似ており、同じ生息地を共有しています。胞子紋は、より一般的に遭遇するグリーンブリトルギルのそれよりも暗いです。

この興味をそそる森林と緑地のキノコは、ヨーロッパグリの木の下によく見られますが、他の広葉樹でも見られます。

Russula virescens、Greencracked Brittlegill、北米(著作権Doug Holland)

分布

これは珍しいことですが、それでも英国、アイルランド、ヨーロッパ本土で広く見られる森林キノコです。それはアジアの多くと北アフリカでも発生します。北米で記録されたGreencrackedBrittlegillキノコも現在(2013)-Russula virescensとして分類されていますが、DNA分析によると、伝統的にヨーロッパの類似種と共特異的であると考えられてきた北米のGreencracked Brittlegillは、おそらく1つの異なる種ではなく「クレイジー舗装」またはキルトキャップ機能を表示する2つ以上の異なる種の複合体。

上に示した成熟したGreencrackedBrittlegillは、英国のウェストウェールズの混合林で成長していました。アメリカ東海岸の樫の森の端にある苔むした草の中に生えている、左の若い子実体に、キャップの表面の「キルティング」が見え始めています。

分類学の歴史

まずそれを名付けドイツの菌類学者ヤコブクリスチャン・シェーファー、によって1762年に記述ビレセンスはアガリクス(最もgilled菌類に入れたアガリクス真菌分類学の黎明期に属)、このキノコは属に移し、ベニタケ属偉大なスウェーデンの菌類学者によって1836年にエリアスマグナスフライ。

同義語アイタケが含まアガリクスビレセンスSCHAEFFを。、ベニタケ属furcata VAR 。aeruginosペールス。、アガリクスcaseosus Wallr。、およびベニタケ属ビレセンスVAR 。アルビドシトリナジレット。

語源

総称であるベニタケは赤または赤みを意味し、実際、脆い鰓の多くには赤い帽子が付いています(ただし、そうでないものも多く、通常は赤いもののいくつかは他の色の範囲でも発生する可能性があります!)。特定の上皮virescensは「緑になる」ことを意味します。

識別ガイド

Russulavirescensのキャップ

キャップ

ひびの入った草緑色の表面、縁に向かって薄く、非常に薄い緑色または白っぽい背景に緑色のパッチがあり、「キルティング」または「クレイジーな舗装」効果を生み出し、これを独特のもろい鰓にします-珍しいものです!年齢とともに、緑色は中心から鈍い茶色がかった黄土色に色あせます。

キャップは中央に1/2剥がれます。凸状で、中央でのみ平らにな​​り、時にはわずかなくぼみがあります。湿ると脂っこい; マージンは時々かすかに溝があります。幅4〜10cm。

Russulavirescensのえら

クリーミーな白、年齢とともに暗くなる。わずかにアーチ型で、付属しています。混雑しています。いくつかの介入で。

白またはクリーム、年齢とともに褐色化; 円筒形、時にはわずかに紡錘形、または基部が先細になっている。長さ4〜8cm、直径1.5〜4cm。

Russulavirescensの胞子

胞子

ほぼ楕円形から卵形、7-9 x 5.5-7 µm; 高さ0.5µmまでの小さな疣贅で装飾されています。いくつかの疣贅は細線で接続されていますが、ネットワークを形成していません。

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Russula virescensの胞子、Greencracked Brittlegill

胞子 バツ

胞子紋

クリーム。

におい/味

臭いは特徴的ではありません。マイルドでナッツのような味わい。

ハビタと生態学的役割

広葉樹林、特にブナの木、オーク、ヨーロッパグリの下。ベニタケ科の他のメンバーと共通で、アイタケは外生菌根菌のキノコです。

シーズン

英国とアイルランドでは8月から10月。

類似の種

Russula aeruginea the Green Brittlegillは、通常は小さいですが、それ以外は多少似ており、同じ種類の生息地で発生します。ただし、キャップは割れません。

料理のメモ

Russula virescensは、最高級の食用脆性鰓の1つです。ナッツのような風味があり、乾燥の過程ですっきりと強化されます。これらは用途の広いキノコです。しっかりとした食感と上質な味わいで、玉ねぎのソテー、グリル、揚げ物に最適ですが、オムレツ、スープ、シチューにも最適です。キャップがこの種に関連する独特のキルティングを表示するのに十分成熟している場合、これを他の森林キノコと間違えることは困難です。(菌類を採餌する初心者は、Greencracked Brittlegillであると信じているものの菌包や茎の輪がないことを確認するために特に注意する必要があります。)

参考資料

パトリックオライリー(2016)。菌類魅了された、First Nature Publishing

ジェフリー・キビー(2011)。イギリスのベニタケ属、Gキビー発行。

ロベルトガリ(1996)。LeRussule。エディナチュラ、ミラノ。

ポールM.カーク、ポールF.キャノン、デビッドW.ミンター、JAスタルパーズ。(2008)。菌類の辞書; CABI。

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。