Elaphomyces Granulatus、ツチダンゴ菌

門:子嚢菌-クラス:ユーロチウム菌-注文:散囊菌-家族:Elaphomycetaceae

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Elaphomyces Granulatus、ツチダンゴ

上:クラブのようなCordycepscapitataによって寄生されたElaphomycesgranulatus(上)

この子嚢菌はトウヒの木と共生して成長し、偽トリュフの小さな菌糸が木の根を覆って菌根と呼ばれるものを形成し、木とトリュフはさまざまな化学物質を交換し、それぞれが互いに助け合います。

分布

偽トリュフは、おそらくそのライフスタイルのために、まれな発見である英国とアイルランドを含むヨーロッパ全体で発生することが知られています。

これらの菌類は地下にあるため、森林地帯を歩く人々にはめったに見られないため、発生頻度は推測の域を出ません。トリュフなどの偽の(地下の)菌類を探して木の根の間をいじくり回すのは、菌類に本当に興味を持っている少数の人々だけですが、私たち全員がそうすれば、すぐにもっとたくさんなるでしょうトリュフの豊富さと分布について知られています...そしておそらく、根系への損傷がいくつかの追加のストレスを生み出さなければならない干ばつの期間中に、もっと多くの木が時期尚早に死ぬでしょう。トリュフを狩る場合は、乱れた土壌を交換し、それを押し下げて、近くに葉のマルチがあればそれを適用するのは良いことです。もちろん、さまざまな動物、特にイノシシやリスは、トリュフを掘って食べます。しかし、彼らの鼻はこれらの珍味の匂いに敏感であるため、彼らの発掘は主にトリュフが実際にある場所に制限されています。人々はたくさんの掘り出し物をします。

冬虫夏草、ドラムスティックトリュフクラブ

上:Cordycepscapitata-苔の下に埋められた偽トリュフの証拠

ツチダンゴElaphomyces Granulatusを見つける確実な方法は、ドラムスティックトリュフクラブとして知られる寄生子嚢菌によってすでに発見されている場合にそれを探すことです。その学名はCordycepscapitataで、このクラブ菌は偽トリュフを食べるのが大好きです。(それは本当です!)あなたが地面の上に突き出ているのを見るのは、光沢のある茶色の(肥沃な)卵形の塊で覆われた(無菌の)黄色い茎です。落葉落枝の苔を通り抜けて、固い塊になるまで茎をたどります...地下の偽トリュフ。菌糸体は近くの針葉樹(ほとんど常にトウヒ)の細根につながっています。

分類学の歴史

彼にするとシステマのmycologicum(1829)偉大なスウェーデンの菌類学者エリーアス・フリースがFalseトリュフを説明し、彼はそれを科学的な二項名前を与えたElaphomycesのgranulatus、それはまだ一般的に受け入れられた科学的な名前です。

語源

Elaphomyces、一般名は、から来てElaph - 、鹿を意味し、そして- mycesは、(例えば、菌糸体および真菌のように)真菌を意味します。この属の菌類、特にアメリカのElaphomyces Granulatusは、「鹿のトリュフ」と呼ばれることもあります(親愛なるトリュフと混同しないでください。これはすべて価格に関係しています!)。通称ハートのトリュフもこの種に適用されています。

特定の形容は言うまでもないgranulatusは偽トリュフの粒状特性に何らかの方法で関連し、具体的には、その外側の皮に小さな粒状いぼへの参照です。

識別ガイド

ツチダンゴElaphomycesgranulatusのカットセクション

子実体

不規則な球状、直径2〜5cm。厚い外皮は荒い茶色で、小さな(粒状の)いぼで覆われています。内部の胞子の塊は最初は灰色で湿っていて、胞子が成熟するにつれて乾燥して紫黒に変わります。

Elaphomycesgranulatusの胞子

胞子

球状、25-35μm; 棒と棘で飾られています。

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胞子Elaphomyces granulatus偽トリュフ

胞子 バツ

胞子紋

紫がかった黒。

ハビタと生態学的役割

外生菌根は、トウヒの木の下で最も頻繁に見られますが、他の針葉樹と一緒に見られることもあります。

シーズン

偽トリュフは腐敗が遅いため、一年中見つけることができますが、秋には彼らの物語の寄生虫クラブ菌が実を結ぶため、秋がそれらを探すのに最適な時期です。

類似の種

ペリゴールトリュフTubermelanosporumの表面は黒っぽく、小さなひび割れた多角形のセクションで覆われ、その間に浅い川があります。胞子を含んだ内部は、サマートリュフよりも暗いです。

Piedmont White Truffle Tuber magnatumは、外側が淡く滑らかで、内側がクリーム色または黄土色です。

料理のメモ

偽のトリュフは食べられませんが、圧倒的多数のリスがこの声明に強く反対すると確信しています。(偽のトリュフ/偽のトリュフ菌はどれも危険なほど有毒であると報告されていませんが、やがて状況が変わる可能性があります。これらの種の多くはほとんど記録されないため、私たちはそれらについてあまり知りません。)

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

デニス、RWG(1981)。英国の子嚢菌; Lubrecht&Cramer; ISBN:3768205525。

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。