Lycoperdon utriforme、モザイクパフボール、識別

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ハラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Lycoperdon utriforme、ハンプシャー、英国

Lycoperdon utriforme、モザイクパフボールは、胃真菌としても知られる腹菌類グループの非常に魅力的なメンバーです。このグループのメンバーはすべて遺伝的に密接に関連しているわけではありませんが、一部の真菌学者はさまざまな「ボール」の形で成長する真菌を専門としています。Lycoperdon utriformeは、このグループの最も魅力的なメンバーの1つです。

これらの大きくて時には群生するパフボールは、若いときに簡単に識別できますが、古い標本は独特のパターンを失います。

Lycoperdon utriforme、ハンプシャー、英国

分布

英国とアイルランドで時折見られるモザイクパフボールは、ほとんどの場合、改良されていない草地に散在するグループで、時には森林の端で実を結びます。Lycoperdonutriformeは世界的な真菌です。このパフボールは、アフリカ本土の中央部、アフリカ全体でも非常に一般的で広く普及しており、ニュージーランドやチリでも見られます。

分類学の歴史

この種は、1791年にフランスの博物学者Jean Baptiste Francois(Pierre)Bulliardによって科学文献に最初に記載され、今日でもその学名として認められている二名法の名前Lycoperdonutriformeを付けました。それでも、Lycoperdon utriformeは、Lycoperdon bovista Pers。、Calvatia utriformis(Bull。)Jaap、Handkea utriformis(Bull。)Kreiselなどのいくつかの同義語を取得しています。

Lycoperdon utriforme、イングランド南部

語源

この胃真菌が最初に科学的に記述されたとき、それは「子宮のような形」を意味する特定の上皮の子宮形を与えられました。モザイクパフボールの通称は、子実体が若いときに表面を覆うモザイクのようなフレークのパターンを指します。

属名Lycoperdonは文字通り「オオカミの鼓腸」を意味し、この問題の専門家になるためにオオカミに十分に近づいたのは誰かという質問をします。私たちのほとんどにとって、確かにそのような匂いは、モザイクパフボール、Lycoperdonutriformeを識別するための特に有用な診断機能とは見なされません。

識別ガイド

若いモザイクパフボール

子実体

通常、亜球形から洋ナシ形で、幅6〜15cm、高さ15cmまでです。クレイジーな舗装のように、ほぼ同じサイズで不規則な形のフレークで覆われた表面は、モザイクパフボールをその多くの同様の親戚と区別します。(英国では少なくとも13種のLycoperdonが生息しています。)

モザイクパフボールがそのフラック外層を流し始めている

子実体が成熟するにつれて、外側のペリジウムの鱗が落ち、子実体は灰色がかった茶色に変わり、最終的には、通常は頂端の裂け目によって破裂し、風と雨が成熟した胞子を分散させる。

モザイクパフボールパフボールの遺跡

崩壊するモザイクパフボールが土から切り離され、風の中で転がっているのを見つけることは珍しいことではありません。

モザイクパフボールのベースは、多かれ少なかれ鈍端の逆円錐形です。胞子が分布した後も長く続く、少量の海綿状の不妊物質が含まれています。

胞子

球形、滑らか; 直径4-6µm。

胞子の塊

最初は白くてしっかりしていて、黄褐色になり、次にオリーブ褐色で粉っぽくなります。成熟すると、子実体の上部は不規則に裂けて胞子を放出し、子実体は上部から崩壊して、数ヶ月続く可能性のある短い不妊の基盤を残します。

におい/味

特徴的ではありません。

ハビタと生態学的役割

モザイクパフボールは腐生性であり、草地、特に恒久的な牧草地や羊が刈り取られた丘の中腹で発生します。

シーズン

英国とアイルランドでは7月から11月。

類似の種

Lycoperdon echinatumはより暗く、赤みがかった色合いで、棘で覆われています。

Lycoperdon mammiformeは最初は白く、その後表面が薄片状のクリームスケールに分裂し、最終的には落ちます(または簡単にこすり落とされる可能性があります)。

Lycoperdon utriforme、ハンプシャー、英国

料理のメモ

Lycoperdon utriformeは、章の10で特集「荒野の七人」の食用菌の一つではない菌類に魅了、しかし、非常に若いときに集めた場合、これはかなり良い食用キノコであり、適切に準備して調理すればおいしい食事を作ることができます。ここにいくつかのヒントがあります。最初の重要なステップは、丈夫な外皮と不妊の茎を取り除くことです-おそらく鋭いナイフで行うのが最も厄介な仕事です。2番目のポイントは品質に関係しています。垂直軸に沿って半分にカットすると、全体が白い新鮮な若い子実体のみを使用してください。黄色、オリーブ、茶色になり始めたものは捨ててください。これは胞子が成熟していることを示しており、皿に入れると風味が著しく損なわれます。おそらく、パフボールで作ることができる最も簡単な食事はキノコのオムレツです。揚げたり、スープに使ったりすることもできます。

Lycoperdon utriforme、中央フランス

有毒な詐欺師

菌類の採餌を始めたばかりの人への注意点は次のとおりです。アースボールと呼ばれる球形の菌類があり、それらのいくつかはモザイクパフボールに非常によく似ています。しかし、これらの厚い皮の腹菌類菌類の胞子を含む内部材料は、非常に薄い灰色から始まり、胞子が成熟するにつれて徐々に茶色または黒色になります。

ニセショウロは食べられず、中には深刻な中毒を引き起こすものもあります。これらの中で最も一般的なものは、森林の線路で(そして時には一般的なパフボールと一緒に)見られ、ニセショウロチョウであるSclerodermacitrinumです。

パフボールとニセショウロの特徴の違いは、何を探すべきかがわかれば明らかですが、鍋に食用のパフボールを集める予定がある場合は、これら2つのグループを区別する方法を学ぶことが重要です。

いくつかの有毒なハラタケ目もあり、若いときは、モザイクパフボールであるLycoperdonutriformeと間違われる可能性があります。ベニテングタケであるベニテングタケは、最初は白い疣贅の丸いボタンとして表示されます。赤いキャップの皮は、キャップがいくらか拡張するまで透けて見えません。その段階では、モザイクパフボールと間違えられがちです。さらに深刻なことに、悪名高いデスキャップ、Amanita phalloides、丸みを帯びたボタンのキノコとして始まり、時には真っ白な、またはほんのわずかなオリーブのヒントがあります。これは、最高級の食用キノコの範囲を特定する方法を学ぶことだけでなく、同様に重要なこととして、それらが混乱する可能性のある有毒菌の特定特性に精通することがいかに重要であるかを強調するために単に言及します。この重要な安全問題の詳細については、Fangiに魅了されているを参照してください。しかし、ここでオンラインで有毒な詐欺師と一緒に食用キノコに関するいくつかの紹介情報...

他のキノコと間違えられない非常に簡単に認識できる食用パフボールについては、Calvatia gigantea、ジャイアントパフボールを参照してください。残念ながら、ジャイアントパフボールは珍しいだけでなく、その分布が非常に局所的であるため、遭遇するのは毎日ではありません。これらの強力な肉料理のソースに適した場所を見つけた場合は、それをメモしてください。モザイクパフボールのようなジャイアントパフボールは、通常、同じ場所に何年もの間再出現します。

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

Pegler、DN、Laessoe、T。&Spooner、BM(1995)。ブリティッシュパフボール、アーススター、スッポンタケ。キュー王立植物園。

Ellis、MB&Ellis、JP(1990)。鰓のない真菌(菌蕈綱および腹菌類)。チャップマンアンドホール:イギリス、ロンドン。

イギリス菌学会。菌類の英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、DavidKellyから寄稿された写真が含まれています。