Hydnum rufescens、TerracottaHedgehog菌

門:担子菌-クラス:Agaricomycetes(insertae sedis)-注文:Cantharellales-家族:カノシタ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Hydnum rufescens-Terracotta Hedgehog

このキノコはあらゆる種類の森林で育ちます。通称テラコッタヘッジホッグで完璧に表現されたキャップカラー。このキノコに付けられた他の名前には、テラコッタウッドウニとルファスハリネズミが含まれます。

分布

英国とアイルランドでかなり一般的なHydnumrufescensは、ヨーロッパ本土全体で見られます。この種は、北アメリカの東側からも報告されています。

Hydnumrufescens-ポルトガルの混合林にあるTerracottaHedgehog

TerracottaHedgehogとその近縁種であるWoodHedgehog Hydnum repandumはどちらも群生する傾向があり、小さな塊を形成し、時には妖精の輪を形成します。

分類学の歴史

1801年、Christian Hendrick Persoonがこのキノコについて説明したとき、彼はそれに二名法の名前Hydnum rufescensを付けました。これは、今でも一般的に受け入れられている学名です。

同義語Hydnumのrufescensは含まDentinumがrufescens(ペールス。)グレー、およびシロカノシタのVARを。rufescens(Pers。)バーラ。

語源

属名のHydnumは、ギリシャ語の名詞udnonまたはhudnon、トリュフに由来します。特定の上皮rufescensは、赤褐色(赤褐色)になることを意味します。

識別ガイド

Hydnumrufescensのキャップ

キャップ

キャップは直径2〜6cmのオレンジレッドまたは淡褐色で、滑らかで少し手触りが良いです。それはしばしば、柄の上に偏心して腰掛けています。肉はピンクです。

Hydnumrufescensキャップの下側にある肥沃な棘

鍾乳石のように垂れ下がる柔らかい棘が、キャップの下の肥沃な表面を覆っています。その近親者、のものとは異なりHydnumのrepandum、この種のピンクの棘ではなく、幹にdecurrentよりも、ほとんど無料adnexedまたはされています。完全に発達すると、棘の長さは2〜4mmになります。

ピンクがかった白で、白い果肉のしっかりした、テラコッタヘッジホッグの茎は、高さが2〜4cm、通常は直径が1.5〜3cmです。

Hydnumrufescensの胞子

胞子

楕円形、滑らか、6.5-8x5.5-7μm。

胞子紋

白い。

におい/味

臭いは特徴的ではありません。味は最初はマイルドですが、少し遅れると口の中で苦くなります。

ハビタと生態学的役割

針葉樹およびおそらく広葉樹を伴う外生菌根; 林床のコケや落葉落枝の間にしばしば輪や弧を形成します。

シーズン

英国とアイルランドでは8月から12月。

類似の種

Hydnum repandumはより大きく、クリーム色です。その棘は、付属するのではなく、茎に向かって流れています。

Hydnum rufescens-イングランド南部、テラコッタヘッジホッグ

料理のメモ

Hydnum rufescensは人気のある食用種ですが、若いうちに摘み取り、虫や幼虫がいないようにする必要があります。テラコッタハリネズミは、スープやリゾットから、「トーストのハリネズミ」と呼ばれる私たち自身のお気に入りの発明まで、あらゆる種類の料理でおいしいです。

参考資料

Pat O'Reilly(2016)Fungiに魅了されました; ファーストネイチャー

菌類の英国菌学会英語名

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

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