Amanita rubescens、Blusherキノコ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:テングタケ科

分布-分類学の歴史-語源-毒性-識別-料理のメモ-参考資料

Amanitarubescens-ガンタケのグループ

キャップの色は、この大きくて非常に一般的なキノコの正体の手がかりにはなりません。ほお紅のキャップは、ほぼ白からピンクや茶色のさまざまな色合い、ほぼ黒までさまざまです。それでも、ブラッシャーには、以前に見たことのある人にそのアイデンティティを裏切る何かがあります。あざや切り傷があると赤面します。

Amanita rubescensfannulosulfureaは、の形態であるテングタケのrubescens硫黄イエローステムリングを有しています。他のブラッシャーと区別する他の特徴はありません。

Amanitarubescensの若い帽子

テングタケ属の詳細な説明と一般的な種の識別については、シンプルなテングタケキーを参照してください...

分布

Amanita rubescensは非常に一般的であり、英国とアイルランドだけでなく、ヨーロッパ本土と北アメリカにも広がっています。(多くの当局は、米国で見つかったほお紅はヨーロッパのガンタケとは異なる種であると信じています。)Amanita rubescensも記録されている南アフリカでは、在来種ではなく外来種であると考えられています。

分類学の歴史

この種は、1797年にクリスティアーンヘンドリックペルスーンによって命名され、説明されました。

語源

特定の上皮rubescensは赤くなることを意味します。これは、キャップまたは茎のいずれかの切断または損傷した肉が空気にさらされたときに、白からピンクがかった赤に色が変化することを指します。英語の一般名も同様に直接的なものです。

Amanitarubescens-スコットランドのカレドニアンフォレストからの銀で覆われた標本

毒性

多くのテングタケ属とは異なり、ガンタケはよく調理されていれば一般的に食用と見なされます。しかし、溶血性毒素が生の状態で含まれていることが知られており、生で食べると貧血を引き起こすことが知られているため、ほとんどの人はそれを食料源として避けています。(Amanita rubescensを完全に調理すると、関連する有毒化合物が破壊されます。)

テングタケ属のこの非常に一般的なメンバーを特定しようとする人にとっての最大の課題の1つは、その途方もない多様性です。キャップが直径2.5cm以下の完全に成熟したブラッシャーを見つけましたが、他のブラッシャーはそのサイズのほぼ10倍に達します。

同様に変化するのはキャップの色です。一部のほお紅は背景が赤みがかっており、一部は茶色であり、その他は上記の標本のように、明るいメタリックシルバーとしてしか説明できません。

識別ガイド

Amanitarubescensのキャップ

キャップ

ほお紅のキャップは、完全に拡張したときに直径5〜20cmの範囲です。多くの場合茶色がかったピンクですが、非常に変化します。通常、ユニバーサルベールの不規則に分布したオフホワイトまたはグレーの断片を保持します。最初はドーム型でしたが、成熟すると平らになり、時々わずかに漏斗状になります。損傷すると、鰓と帽子の肉は濃いピンクまたは鈍い赤に変わります。

非常に雨の多い天候では、ベールの破片がキャップから洗い流される可能性がありますが、Amanitarubescensキノコの損傷した領域が赤くなることは常に識別の助けになります。

Amanita rubescensのジル、ガンタケ

Amanita rubescensのえらは白く、茎がほとんどなく、混雑しています。成熟したブラッシャー標本では、鰓はしばしばピンクまたはさびた赤い斑点でマークされ、鰓を扱うとすぐにピンクまたは鈍い赤になります。

ほお紅の茎の長さは通常7〜15cmです。茎の直径は通常1〜2cmです。茎輪の上は白ですが、茎輪の下は赤褐色で、しばしば濃いピンクの斑点があります。茎の肉は切るとピンク色になります。茎は年齢とともに中空になり、非常に細くて壊れやすく、通常は溝があり、しばしばぼろぼろになっている吊り下げ式の茎リングが付いています。volvaテングタケのrubescensは非常に未熟な標本にのみに表示されます。真菌が成熟するにつれて、菌包は消えたままになり、明確な基底リングのない腫れた基部が残ります。

Amanitarubescensの胞子

胞子

ほぼ楕円形から卵形、滑らか、8-9 x 5-5.5µm; アミロイド。

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Amanita rubescensの胞子、Blusher

胞子 バツ

胞子紋

白い。

Amanitarubescensの担子器

担子器

4胞子。

におい/味

新鮮なガンタケの匂いも味も独特ではありませんが、かつてはウジが蔓延していたほとんどの菌類のように、古い子実体は非常に不快な匂いがすることがあります。

ハビタと生態学的役割

ほお紅は広葉樹と針葉樹の木と菌根です。それらは、酸性の弱い土壌にある多くの針葉樹林に特に豊富にあり、単独ではなく小グループで頻繁に発生します。

シーズン

英国とアイルランドでは6月から10月がメインシーズンですが、12月までの穏やかな呪文の間に時々ブラッシャーが現れます。

類似の種

Amanita excelsa(同義語Amanita spissa)、Gray Spotted Amanitaは、一部の当局によってFalsePanthercapと呼ばれています。カット時に変化しない肌の色を表示することを除けば、かなり高い割合の標本がブラッシャーのいくつかの色の形に非常に似ているため、それは同様に偽のブラッシャーと呼ぶことができます。

Amanita caesarea(Caesar's Mushroom)は、南ヨーロッパを除いて、めったに見つかりません。そのキャップは縞模様の縁のある鮮やかなオレンジ色で、縞模様は黄色です-ブラッシャーキャップには縁の縞模様がなく、形はありますが茎は黄色ではありません-Amanita rubescensfannulosulfurea(Gillet)Lange-黄色の茎の輪があります。

ベニテングタケの一部のサンプルのキャップはオレンジブラウンで、他のサンプルは銀色ですが、ベールの破片は灰色ではなく純粋な白で、ピンクや茶色がかったオフホワイトです。

Amanita pantherinaには、白いベールの破片が付いた茶色のキャップがあります。その肉は損傷してもピンク色に染まりません。

Amanitarubescens-非常に薄い標本

料理のメモ

安全に生で食べることができる野生のキノコはほとんどありません。ほお紅は完全に調理する必要があります。そうしないと、深刻な病気を引き起こす可能性があります。キノコのメニューでは、この種はお勧めしません。

上に示した淡いブラッシャーは、イギリスのハンプシャーのニューフォレストでデイブケリーによって写真撮影されました。それらを、ウェストウェールズで見つかった以下の暗い標本と対比させてください。

Amanita rubescens、スプルース森林地帯、西ウェールズ

参考資料

Fungi魅了された、Pat O'Reilly、2016年。

Funga Nordica:2012年第2版。Knudsen、H。&Vesterholt、J。ISBN9788798396130が編集

ジェフリー・キビー、(2012)イギリスのテングタケ属、自費出版のモノグラフ。

菌類の英語名のBMSリスト

ポールMカーク、ポールFキャノン、デビッドWミンター&JAスタルパーズ(2008)。菌類の辞書; CABI

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、DavidKellyから寄稿された写真が含まれています。