Russula nigricans、Blackening Brittlegill mushroom

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:ベニタケ目-家族:ベニタケ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Russula nigricans-Blackening Brittlegill

Russula nigricans、Blackening Brittlegillは、サイズ、形、色の点で非常に多様な種です。成熟するにつれて、これらの点で非常に著しく変化し、最終的には全体が黒くなります。

カット肉クロハツは最初赤みがかっ変わり、その後黒色電源を入れる前に、赤褐色になります。他の黒化種と同様に、この脆い鰓は、Asterophoraparasiticaなどの寄生真菌による攻撃を受けやすいです。

Russula nigricans-Blackening Brittlegill、若い子実体

間隔の広いベニタケ科は、ベニタケ科のこの非常に一般的なメンバーの重要な識別機能であり、他の大きくて薄い脆い鰓やめんことと混同されることがよくあります。クロハツは時々妖精の輪を作ります。左の写真はそのようなリングの一部です。

分布

広葉樹、混合および針葉樹林で一般的なRussula nigricansは、英国とアイルランド全体で発生します。ヨーロッパ本土では、この脆い鰓はスカンジナビアから地中海地域に至るまで見られます。その範囲は東に向かってアジアの温帯地域にまで及びます。

私は北米から、この種のレコードが見つからなかったが、非常によく似たbrittlegillベニタケ属のdissimulans(またはとの共同固有であってもなくてもよいR.のnigricansは)米国の多くに共通であると報告されています。

Russula nigricans-Blackening Brittlegill、ニューフォレスト、ハンプシャー、イギリス

分類学の歴史

Blackening Brittlegillは、1785年にフランスの菌類学者Jean Baptiste Francois Pierre Bulliardによって最初に記述され、Agaricusnigricansという学名が付けられました。(ほとんどのgilled菌は、当初巨人に入れたアガリクス属が、大半は一般的属の「真のキノコ」と呼ばれているものだけ残して、他のいくつかの新しい属に再分散されているので、アガリクス。)

1838年、この種は有名なスウェーデンの菌類学者エリアスマグナスフライスによってベニタケ属に移されました。

同義語ベニタケ属nigrican sが含まアガリクスnigricansブルを。、アガリクスelephantinusボルトン、Omphalia adusta ß elephantinus(ボルトン)グレー、ベニタケ属のelephantina(ボルトン)神父、そしてベニタケ属nigrescens Krombh。

語源

総称であるRussulaは赤または赤みを意味し、実際、脆い鰓の多くは赤い帽子をかぶっています(ただし、Russula nigricansを含む多くの人はそうではなく、通常は赤いもののいくつかは他の色の範囲でも発生する可能性があります!)。特定の黒色表皮は「黒くなる」ことを意味します。

識別ガイド

クロハツのキャップ

キャップ

Russula nigricansのキャップは、直径6〜20cm(例外的に25cm)で、縁が入り込んだ凸状で、その後平らになり、中央が凹んでいます。キャップは最初は汚れた白で、灰色がかった茶色に変わり、最終的には全体が黒くなります。

時々細かく感じられますが、しばしば滑らかなキャップは約75%まで剥がれます。乾燥した天候でひびが入ることが多いキャップキューティクルの下では、肉は白く、年齢とともに灰色になります。

クロハツのえらと茎

Russula nigricansの間隔の広いアドネイトギルは厚く、非常に脆いです。それらは多くの短い鰓(ラメラとして知られている)が点在しています。最初はアイボリーホワイトからストローカラー(ここに示されている若い標本のように)、鰓はすぐに灰色に変わり、損傷するとバラ色の赤茶色になります。最終的に、他の結実体のように、鰓は鈍い黒に変わります。

直径1〜4cm、高さ3〜8cmの滑らかな黒ずんだ茎は円筒形であるか、基部に向かってわずかに先細になっています。茎の肉は最初は白く、年齢とともに黒くなります。傷ついたときに赤くなり、次に黒くなる。ステムリングはありません。

クロハツの胞子

胞子

楕円体または卵形; 7-8 x 6-7µm; 疣贅は通常0.3µmの高さで、部分的な網状組織(メッシュのようなネットワーク)で細かくリンクされています。

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Russula nigricansの胞子、Blackening Brittlegill

胞子 バツ

胞子紋

白い。

におい/味

わずかにフルーティーな香り。しばらくするとマイルドな味わいが熱くなります。

ハビタと生態学的役割

Blackening Brittlegillは、他のRussula種と同様に、外生菌根です。針葉樹林と広葉樹林の両方で発生します。

シーズン

英国とアイルランドでは7月から11月。

類似の種

Russula densifoliaは、主にブナの木の下に見られます。鰓が密集していて、中間の茶色の段階なしで黒くなります。

Russula nigricans-Blackening Brittlegill、ハンプシャー、イギリス

料理のメモ

彼らが若くてまだ白いとき、Blackening Brittlegillsは、いくつかの当局によって非常に良い食用キノコであると考えられています。しかし、黒くなるにつれてタフになり、風味が劣化するためか、一般的な見方では、これらの森林菌は料理の観点からはせいぜい平凡であると思われます(そして他にも評判の良いキノコがたくさんあります)。Blackening Brittlegillsは分厚いだけでなく、多くの場合豊富であるだけでなく、厚くて非常に間隔の広い鰓であるため、自信を持って簡単に識別できます。

ドイツの菌類学者AndreasGminderは、これらのもろい鰓はベーコンと玉ねぎで揚げたときに優れていると言います。

英国ウェールズのトウヒ林に生息するクロハツ

参考資料

パトリックオライリー(2016)。菌類魅了された、ファーストネイチャーパブリッシング。

ジェフリー・キビー(2011)。イギリスのベニタケ属、Gキビー発行。

アンドレアス・グミンダー(2008)。英国とヨーロッパのキノコと毒キノコ。A&C Black、ロンドン。

ロベルトガリ(1996)。LeRussule。エディナチュラ、ミラノ。

ポールM.カーク、ポールF.キャノン、デビッドW.ミンター、JAスタルパーズ。(2008)。菌類の辞書; CABI。

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

了承

このページには、SimonHardingとDavidKellyから寄稿された写真が含まれています。