Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:キクラゲ目-家族:insertaesedis

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌、グロスターシャー、イギリス

主に夏と秋に見られるサーモンサラダは、子実体の形や大きさが大きく異なりますが、すぐに認識できる真菌です。そのゼリーのような(しかしゴムのような)テクスチャーと印象的な色は、他の真菌種と混同される可能性はほとんどありません。いわゆる膠質菌は、実際には分類学的グループではなく、カスタードと一緒に食べるゼリーほど柔らかいものはほとんどありませんが、ゼリーのようなテクスチャーを持つ担子菌のぼろきれのタグです。

Guepinia helvelloides、サーモンサラダの子実体

分布

英国では時折見られますが、サウスウェールズで頻繁に記録されるサーモンサラダ菌は、北ヨーロッパと中央ヨーロッパ本土の多くの国でも発生し、北アメリカ、南アメリカ、アジアの温暖な地域で時折記録されます。

分類学の歴史

サーモンサラダ菌は、1778年にオランダの植物学者ニコラウスジョセフフォンジャッキン(1727-1817)によって最初に科学的に記述され、二名法の学名Tremellarufaを付けました。現在受け入れられている学名は、1828年のエリアスマグナスフリースのSystemamycologicumに由来します。

Guepinia helvelloides(DC。)Fr。の同義語含むTremella rufa、。JacqをTremella helvelloides DC。、Tremiscusのhelvelloides(DC。)ドンク、Guepinia rufa(Jacq。)ベック、Gyrocephalus helvelloides(DC。)Keissl。、Gyrocephalusルーファス(Jacq。)BREF。、Phlogiotisのhelvelloides(DC 。)GW Martin、およびPhlogiotis rufa(Jacq。)Quél。

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌、グロスターシャー、イギリス

Guepinia helvelloidesはその属のタイプ種であり、現在この1つの種のみが含まれています(したがって、Guepinia属は単型と呼ばれます)。一部の当局はキクラゲ科をキクラゲ科に属していますが、他の多くの当局と同様に、私たちはそれを不確実で未解決のままにしました(insertae sedis)。

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌

語源

スウェーデンの偉大な菌類学者エリアス・マグナス・フライスによって設立された属名ゲピニアは、フランスの菌類学者で植物学者のジャン・ピエール・ゲパン(1779-1858)に敬意を表しています。特定の形容のhelvelloides「のように見える手段Helvellaは」 -例えば子嚢菌参照ノボリリュウそのカーリーキャップ通常より多くのものよりゆがめている、Guepiniaのhelvelloidesを。(ヘルベラは、巻き毛の葉の芳香性ハーブの古代の用語です。)

この種に付けられている他の一般的な名前には、アプリコットゼリーとレッドゼリー菌が含まれます。

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌、イングランド南部

識別ガイド

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌の肥沃な表面

子実体

風変わりで、通常は深く裂けて歪んだ漏斗で、しばしば舌のようで、房状に成長します。個々の子実体は高さ4-10cm、幅4-15cmで、キャップと茎の間に明確な輪郭はありません。キャップの肉厚2〜3.5mm、柔軟性、柔らかく、ゴム状。

内側の(ほとんど不妊の)表面は滑らかで、アプリコットからサーモンピンクまたはオレンジです。(この真菌のアルビノ型が時折報告されます。)

Guepinia helvelloides、サーモンサラダ菌の不妊表面

肥沃な外面(漏斗の下側)は滑らかで、通常はアプリコットからサーモンピンクの淡い色合いで、通常直径1.5cmの細かくトメントースの茎の基部に向かってほぼ白に色あせます。

Guepinia helveloidesの胞子、サーモンサラダ菌

胞子

楕円体から円筒形、滑らか、9-11x5-6μm; ヒアリン; 大きな油滴が含まれています。

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Guepinia helveloidesの胞子、サーモンサラダ

胞子 バツ

胞子紋

白い。

Guepiniahelvelloides担子器

担子器

4細胞(中隔)低基底膜は、上から見たときに十字靭帯であり、卵形から楕円形、12-16x9-12μmです。20-45x3-4μmの4つの細長いエピバシディアが各低バシジウムから生じます。(これはキクラゲ目とシロキクラゲ目の菌類に見られる特徴です。)全体的な外観はかなりイカのようです!

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Guepinia helveloidesの担子器、サーモンサラダ

バシウム バツ

におい/味

重要ではありません。

ハビタと生態学的役割

Saprobic、通常は埋められた死んだ木材に散在する小さな房で成長します。

シーズン

Guepinia helvelloides一年中見られますが、夏の終わりと秋に最も多く見られます。

類似の種

一般にキクラゲとして知られているAuriculariaauricula-judaeは、テクスチャーは似ていますが、はるかに茶色く、形がゆがんでおり、ほとんどの場合、死んだ長老の地上で見られます。

スギヒラタケ、一般に天使の羽として知られ、形状が類似しているが、それはより柔軟であり、gilled hymenial面を有しています。

Lentinellus cochleatusは、一般にAniseed Cockleshellとして知られ、形や質感が似ており、色も似ていますが、鰓状の衛生面があります。

料理のメモ

食用であると広く報告されていますが、非常に味気なく、料理の価値はほとんどまたはまったくありません。

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

フライドポテトEM(1828)。ElenchusFungorum

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、Simon Harding、Carol Lines、JaneSteereから寄稿された写真が含まれています。