Agaricus xanthodermus、イエローステナーマッシュルーム

門:担子菌-クラス:真正担子菌-注文:ハラタケ目-家族:ハラタケ科

分布-分類学の歴史-語源-毒性-識別-参考資料

Agaricusxanthodermus-イエローステナー

黄色い染色剤であるAgaricusxanthodermusは、深刻な胃の不調を引き起こす可能性があるため、食べてはいけません。ハラタケ科の他のメンバーと混同される可能性があります

分布

イエローステナーはイギリスとアイルランド全体で発生し、スカンジナビア北部から地中海地域に至るまで、他のヨーロッパ本土の国々でも見られます。このキノコは北米でも記録されています。

Agaricus xanthodermus、YYellow Stainer、キャップの側面に傷が付いた後

イエローステナーはオーストラリアでも発生し、外来種であり、キノコ中毒の非常に一般的な原因であると報告されています。

他の一般的な白いキノコは、取り扱い時にこれほど急速に明るいクロムイエローに変わることはありませんが、食用のアガリクス種のいくつかはわずかに黄色に傷つきます。したがって、識別を行うときは、臭いを含むすべての特性を確認することが重要です。

分類学の歴史

Agaricus xanthodermusの正式な説明と命名は、1876年に、フランスの植物学者LéonGastonGenevier(1830–1880)によって行われました。彼は、ブラックベリーのさまざまな種と品種を含む植物属Rubusの先駆的な研究で主に記憶されています。 、ラズベリー、マルベリー、デューベリーなどとそれらのハイブリッドの過多。

Agaricus xanthodermusの同義語には、Psalliota flavescens Richon&Roze、Psalliota xanthodermaGenev。)Richon&Roze、Agaricus xanthodermusvarlepiotoides Maire、Psalliota xanthodermavarlepiotoides(Maire)Rea、Psalliota xanthodermavargrisea A. Pearson、およびAgaricus xanthodermusvarグリセウス(A.ピアソン)ボン&カペリ。

語源

特定の上皮xanthodermusはギリシャ語で「黄色い肌」を意味し、この種は、切断すると茎の肉が黄色になる多くの軽度の毒性のアガリクス種の中で最も悪名高いものです。ただし、イエローステナーは、フィールドマッシュルーム(Agaricus campestris)やホースマッシュルーム(Agaricus arvensis などの食用アガリクスに非常によく似ているため、特に危険です。その結果、それは最も一般的に消費される有毒キノコの1つです。

上の写真は、キャップの縁に傷が付いた後、この有毒な毒キノコの色がどれほど明らかに変化するかを示しています。色の変化は、キャップが若くて新鮮なときに最も顕著になります。他の一般的な白いアガリクスキノコは、そのキャップの縁を傷つけたり、茎の基部の近くを切り裂いたりすると、それほど急速にクロム黄色に変わることはありません。

毒性

黄色い染色剤を食べると、胃のけいれん、吐き気、嘔吐、発汗、下痢を引き起こす可能性があります。この有毒なキノコの奇妙な点は、ごく少数の人々が明らかに悪影響を及ぼしてそれを食べることができるということです。

識別ガイド

アガリクスxanthodermusのキャップ

キャップ

最初は球状ですが、通常は上部が平らで、イエローステナーのキャップは拡張して、巻き込まれたマージンなしで広く凸状になります。

最初は真っ白でつや消しで、後に灰色になり、成熟すると直径5〜15cmに成長し、引っかいたり傷ついたりするとすぐにクロムイエローに変わります。徐々に傷ついたキャップ部分が茶色になります。

Agaricusxanthodermusのえらと指輪

この写真では、この若いAgaricus xanthodermus子実体の部分的なベールが破裂し始めており、子実体が成熟するにつれてすぐにピンク色になり、後で灰色がかった茶色になる無料のオフホワイトの鰓が現れます。

茎の直径は1〜2cmで、表面は滑らかで絹のようで、基部は球根状です。大きな白い垂れ下がったステムリングは、成熟するまで持続します。

茎を切ると、茎の果肉はすぐに白から黄鉛に変わり、最も顕著に茎の根元になります。

Agaricusxanthodermusの胞子

胞子

楕円形または卵形、滑らか、4.5-6.5 x 3.5-5.5µm。

胞子紋

非常に濃い茶色。

におい/味

その味は独特ではありませんが、Agaricusxanthodermusは有毒であることを忘れないでください。イエローステナーは、特に肉が傷ついたり切れたりしたときに、インク、フェノール、またはヨウ素の顕著な臭いを放ちます。茎の付け根を切ると特に臭いが強くなります。調理するとフェノール臭が強まり、どうすればこんな卑劣な臭いの食事を食べられるのか疑問に思います!

ハビタと生態学的役割

黄色のステナーキノコは腐敗します。これらの有毒キノコは、最も一般的には生け垣の下や公園、庭、その他の荒れた土壌の端に見られ、多くの場合小グループで、時には単独で見られます。

シーズン

英国とアイルランドでは6月から10月。

類似の種

Agaricus arvensisは、表面的にはAgaricus xanthodermusと非常によく似ていますが、あざが遅くなり、わずかに黄色になります。その肉は、ヨウ素やフェノールではなく、アニスのにおいがします。

Agaricus campestrisは外観は似ていますが、切ったり傷つけたりしても黄色にはなりません。

参考資料

Pat O'Reilly(2016)Fungiに魅了されました; ファーストネイチャー

菌類の英語名のBMSリスト

英国のアガリクス属、第3版、自費出版、ジェフリー・キビー201

Funga Nordica:2012年第2版。Knudsen、H。&Vesterholt、J。ISBN9788798396130が編集

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。