Gyromitra esculenta、False Morel、識別

門:子嚢菌-クラス:チャワンタケ綱-注文:チャワンタケ目-家族:フクロシトネタケ科

分布-分類学の歴史-語源-毒性-識別-参考資料

Gyromitra esculenta-False Morel

一般に偽モレルまたはターバン菌と呼ばれるGyromitraesculentaは、致命的な有毒です。残念ながら、Morels Morchellaesculentaを探している人々によって誤って収集されることがあります。最も心配なのは特定の上皮です。なぜなら、esculentaは「食べるのが良い」という意味であり、一部の東ヨーロッパ諸国では​​、このモレル詐欺師は長い間esculentとして扱われてきました。幸いなことに、今日では、真菌を探している人々が「ウェブに接続」するにつれて、リスクがより広く理解されるようになっています。

リンゴ園のGyromitraesculenta、False Morel

上:スコットランドのリンゴの木の下で成長している偽のモレル

分布

Gyromitra esculentaは、英国とアイルランドで広く見られますが、ほとんど記録されておらず、非常に局所化されています。ほとんどの場合、松の木の下の砂質土壌で発生します。ヨーロッパ中に見られるこの有毒な真菌は、北米の多くの地域でも記録されています。

分類学の歴史

1800年にクリスティアーンヘンドリックペルスーンによって説明され、科学的な(二名法の)名前をHelvella esculentaと名付けました。偽モレルは、1849年にスウェーデンの偉大な菌類学者エリアスマグナスフライスがそれをジャイロミトラ属に移したときに、現在受け入れられている学名を取得しました。

Gyromitra esculentaの同義語には、Helvella esculenta(Pers。)、およびPhysomitra esculenta(Pers。)Boudが含まれます。

語源

属名のGyromitraは、ギリシャ語のgyros(丸い)とmitra(ヘッドバンド)に由来します。このキノコが丸いヘッドバンドにどの程度似ているかは、想像に任せます。特定のエピテットははるかに簡単です:それはラテン語のesculentus、つまり食用を意味します-世界で最悪の誤称の1つですが、ペルスーンはこの有毒な毒キノコのバシオニムを確立したときに問題に気づいていませんでした。

毒性

何世紀にもわたって、これらのアミガサタケのような菌類は、スカンジナビアと東ヨーロッパ、そして間違いなく、世界の他の場所の人々によって集められ、食べられてきました。これらの真菌内の毒素にはジャイロトキシンという名前が付けられており、その化学構造はよく理解されていますが、それが人々を毒する理由と方法は明確ではありませんが、どういうわけか赤血球を破壊します。ジャイロトキシンは発がん性があることも知られています。

Gyromitraesculentaの毒性レベル場所によって異なりますが、たとえば東ヨーロッパの標本は、北米で収集された標本よりもはるかに危険なようです。山岳地帯で高く摘み取られたアミガサタケは、低地の松林に集まるアミガサタケよりも毒性が低いことが示されています。調理は毒性を減らすことが示されていますが、よく調理された偽モレルでさえ中毒を引き起こしているため、これらの真菌の繰り返しの食事が体内に毒素の蓄積を引き起こすという証拠があるため、調理は安全性を保証するものではありません。ジャイロトキシン中毒の初期症状には、胃の痛み、発汗、嘔吐などがあり、めまいや場合によっては昏睡につながります。ジャイロトキシンは中枢神経系に影響を及ぼし、犠牲者の肝臓、そしておそらく腎臓にも損傷を与えます。致死量で摂取した場合(そしてこれらの真菌の小皿は大人でも十分すぎる可能性があり、子供は大人よりもジャイロトキシン中毒に対してさらに脆弱です)、通常、真菌を食べてから5日から1週間後に死に至る可能性があります。

結論:これらはすでに多くの人々を殺している致命的な有毒菌です-それらに参加しないでください!

識別ガイド

Gyromitraesculenta-キャップのクローズアップ

説明

赤茶色の帽子は、脳のように不規則に葉があり、通常、背の高いものよりも幅が広い。ゆがみに対する丸みを帯びたマージンは、キャップ内の不規則な中空チャンバーをもたらします。キャップの範囲は、幅5〜15cm、高さ4〜8cmです。

柄の幅は2〜3cm、高さは2〜5cmです。クリーミーホワイトで壊れやすい。柄の中には、いくつかの不規則な管状のくぼみがあります。

Asci

8胞子。

寄生虫

クラベート、直径5-10μm; 赤茶色。

胞子

楕円体、滑らか、8-13x17-22μm; ヒアリン; 通常は2つの小さな油滴(ガットル)がありますが、場合によってはマルチガットになります。

胞子紋

黄色がかったバフ。

におい/味

特徴的ではありません。

ハビタと生態学的役割

針葉樹林で; 低地ではまれですが、山岳地帯ではより一般的です。

シーズン

春と初夏。

類似の種

真のモレルであるMorchellaesculentaは、深く穴の開いたキャップと単一の中空チャンバーを備えています。その茎は通常、Gyromitraesculentaのそれよりも長いです。

Helvella crispaは、クリーミーホワイトの曲がった鞍形のキャップと、縦方向のチューブ状のくぼみのある柄があります。

謝辞

このページには、PaulCondyとSimonHardingから寄稿された写真が含まれています。

参考資料

パット・オライリー、Fungi魅了された、2016年。

デニス、RWG(1981)。英国の子嚢菌; Lubrecht&Cramer; ISBN:3768205525。

ミケロットD、トスB(1991)。Gyromitraesculentaによる中毒-レビュー。Journal of Applied Toxicology 11(4):235–43。

ベンジャミン、DR(1995)。キノコ:毒と万能薬-自然主義者、真菌学者、医師のためのハンドブック。WHフリーマンアンドカンパニー。ISBN0-7167-2600-9。

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。