Leccinum scabrum、Brown Birch Bolete、識別

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:イグチ目-家族:イグチ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Leccinumscabrum-ブラウンバーチボレテ

白樺の木の下に現れるこの夏と秋のボレテは、経験の浅い菌類の採餌者でさえ、危険な毒のハラタケ目と混同する可能性が低いものです。

Leccinum scabrumは非常に一般的なキノコですが、それはその識別が容易であることを意味するものではありません。この一見難しいグループのすべてのメンバーと同様に、さまざまなLeccinum種を確実に区別するには、巨視的および微視的特徴の両方を研究する必要があります。

このボレテのさまざまな形態は、以前は別々の種として扱われていました-たとえばLeccinumrigidipes Leccinum avellaneum、およびLeccinum roseofractum-しかし、分子研究は種レベルでのこれらの分化をサポートしていません。ムラサキモリバチは-LeccinumavellaneumJ。Blum)Bonとして分類されました。これは非常に変化しやすいキノコであり、たまにキャップがほぼ真っ白な「ブラウン」バーチボレテに出くわすことがあります。

Leccinum scabrum-ブラウンバーチボレテ、デボン

分布

英国とアイルランドで頻繁に見られるブラウンバーチボレテは、スカンジナビアから地中海、そしてイベリア半島を越えて西に至るまで、ヨーロッパ本土のほとんどの地域でもよく見られます。Leccinum scabrumは、北米でも非常に一般的です。

Leccinum scabrumグループ、ウェールズ

分類学の歴史

ブラウンバーチBoleteはそれを二項学名を与えたフランスの博物学者ジャン・バティストフランソワ(ピエール)Bulliard、によって1783年に記述されたポルチーニのscaber。現在受け入れられている学名Leccinumscabrumは、英国の菌類学者サミュエルフレデリックグレイ(1766-1828)による1821年の出版物に由来します。

同義語Leccinumのscabrumが含まポルチーニscaberブルを、Krombholziellaのscabra(ブル)Maire、Leccinum roseofractumワトリング、ポルチーニavellaneus J.ブルーム、Leccinum subcinnamomeum Pilát&Dermek、Leccinum avellaneum(J.ブルーム)ボン、Krombholziella roseofracta(ワトリング)Šutara、Leccinumrigidipes PD Orton、Leccinum onychinum Watling、Leccinum umbrinoidesLeccinum molleLeccinum oxydabile、およびLeccinumpulchrum。もっとたくさんあります...

語源

総称であるLeccinumは、真菌を意味する古いイタリア語に由来します。特定形容のscabrumのscabers有する手段-の粗いまたはscurfy表面への参照は、この種の茎。

識別ガイド

Leccinumscabrumのキャップ

キャップ

さまざまな茶色の色合い、時には赤または灰色の色合い(そして非常にまれなアルビノの形があります)、Leccinum scabrumのキャップはしばしば形が崩れ、マージンが波打っています。表面は最初は細かくトメントース(ベルベットのように)ですが、通常は年齢とともに滑らかになります。(私たちの多くのように、それは年をとるにつれてその髪のほとんどを失います!)

キャップは、完全に拡張したときの直径が5〜15cmの範囲です。

Leccinumscabrumの毛穴

チューブと毛穴

小さな円形のチューブは、ステムに広く付属しています(ただし、付属していません)。それらは1〜2cmの長さで、オフホワイトで、同じような色の毛穴で終わり、時には茶色がかった斑点があります。傷ついたとき、毛穴は急速な色の変化を受けませんが、徐々にわずかに茶色に変わります。

Leccinumscabrumの茎

白またはバフで高さ7〜20cmヤマイグチの茎は直径2〜3cmです。未熟な標本は樽型の茎を持っています。成熟すると、ほとんどの茎は直径がより規則的になり、キャップに向かってわずかに先細になります。

暗褐色の羊毛状の鱗は茎の表面全体を覆っていますが、茎の下部では著しく粗いです。

Leccinumscabrumの茎の肉

茎の果肉は白く、切ったり折ったりするとわずかにピンク色になることがありますが、決して青くはありません...役立つ識別機能です。

Leccinumscabrumの胞子

胞子

狭い楕円体から亜紡錘形、14-20 x 4.5-5-5 µm、薄壁、液胞封入体。

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Leccinum scabrumの胞子、Brown Birch Bolete

胞子 バツ

胞子紋

オリーブブラウン。(Leccinum scabrum、特にヤマイグチの菌糸と菌糸の構造を最終的に特定するには、他の顕微鏡的特徴も調べる必要があります。)

におい/味

ほのかな香りと味わいは心地よいですが、特に特徴的ではありません。

ハビタと生態学的役割

すべてのLeccinum種は外生菌根であり、ほとんどは1つの樹木属でのみ見られます。Laccinum scabrumは(唯一の白樺の木と根であるシラカンバの。属)とイギリスとアイルランドでは、このキノコは、シルバーバーチの下にほとんど常に発見されたカバノキpendulaのとダウニーバーチカバノキはモウソウチク

シーズン

英国とアイルランドでは7月から11月。

類似の種

Leccinum cyaneobasileucum白樺の下にあり、茎の付け根の近くで青くなる肉を持っています。

Leccinum versipelleは、よりオレンジ色のキャップがあり、茎の基部に青緑色の打撲傷があります。

料理のメモ

Leccinum scabrumは、一般的に優れた食用キノコと見なされており、Ceps Boletus edulisを必要とするレシピで使用できます(ただし、風味と質感の両方でCepが優れています)。または、十分なCepsがない場合は、ブラウンバーチボレテスを使用して必要な量を補います。

成熟した標本であるブラウンバーチボレテ

参考資料

パット・オライリー、Fungi魅了された、2016年。

Henk C. den Bakker、Barbara Gravendeel&Thomas W. Kuyper(2004)LeccinumのITS系統発生およびITS1内のミニサテライト様配列の進化の分析。Mycologia、96(1)、2004、pp.102-118。

種の鍵を持つ英国のボレテス、ジェフリー・キビー(自費出版)第3版2012。

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。