Imleria badia(Boletus badius)、ベイボレテ

門:担子菌-クラス:真正担子菌-順序:イグチ目-家族:イグチ科

分布-分類学の歴史-語源-識別-料理のメモ-参考資料

Imleriabadia-ニセイロガワ

Imleriaのバディア(シンニセイロガワリ;。Xerocomusのバディウス)、ベイBoleteは、トウヒと松林では一般的で、時折オーク、ブナや栗の木の下にも表示されます。

夏の終わりと秋は、このおいしい食用のポルチーニの主な季節です。これは、ポルチーニヤマドリタケヤマドリタケに匹敵する風味で、キャップが完全に拡張した場合でも、ウジがはびこる頻度が少ないという利点があります。

Imleria badia-雨天時のニセイロガワ

通称ベイは、海辺の生息地を指すのではなく、ベイブラウン(栗)の色であるImleriabadiaの帽子の色を指します。

茎は、この食用キノコの最も明白な特徴の1つです。それは滑らかでも網目状でもありません(ネットパターンで覆われています)が、薄い背景に浅い茶色の尾根が垂直に並んでいます。

英国ハンプシャー州ベイボレテス

分布

英国とアイルランドでかなり一般的で広まっている種であるニセイロガワシは、ヨーロッパと北アメリカの温帯地域全体に見られます。

ニセイロガワは一般的な発見ですが、特に群生するキノコではなく、グループで2つか3つ以上を見つけることはめったにありません。しかし、時折、私は老化した松の木の下に最大4つか5つのグループを見つけました。

Imleria badia-松の下の苔のニセイロガワ

分類学の歴史

スウェーデンの偉大な菌類学者エリアス・マグナス・フリースは、1821年にこのキノコについて説明し、名前を付けて、Boletusbadiusという名前を付けました。2014年、イタリアの菌類学者Alfredo Vizziniは、その形態学的特徴のいくつかの独自性と2013年に報告されたDNA分析に基づいて、この種の新しい属Imleria設立しました。

Imleria badiaの同義語には、Boletus badius(Fr.)Fr.、BoletuscastaneusßbadiusFr。が含まれます。、Ixocomus badius(Fr.)Quél。、およびXerocomus badius(Fr.)E.-J。ギルバート。

語源

総称Imleriaは、ベルギーの菌類学者Louis Imler(1900-1993)に敬意を表しています。古い属名のBoletusはギリシャ語のボロに由来し、粘土の塊を意味しますが、特定の上皮バディアは赤褐色(ベイブラウン!)を意味します。

識別ガイド

イムレリアバディアのキャップ

キャップ

大きく滑らかなベイブラウンまたはチェスナット色のキャップで、Imleriabadiaはすぐに認識できます。未熟な場合、キャップは少しダウニーです。

直径5〜15cmに成長するベイボレテのキャップは、固くて薄い肌をしており、切ったり壊したりするとわずかに青くなります。

Imleriabadiaの肉を缶詰にして茎にする

キャップと茎の果肉は、最初に切り抜いたときに白っぽい、または時々黄色がかっており、キャップのキューティクルのすぐ下でブドウ状になり、チューブの真上の領域と茎の頂点でわずかに青くなります。

ニセイロガワシのチューブImleriabadia

チューブ

最初は淡黄色ですが、通常は切断すると青色に変わり、ベイボレテのチューブは1 mmあたり1〜2個の間隔で配置されます。

ニセイロガワシ、Imleriabadiaの毛穴表面

毛穴

チューブは淡黄色の角のある細孔で終わり、傷ついたときに(ほとんど常に)青緑色に変わります。色の変化は突然であり、成熟した標本で最も顕著であり、毛穴に触れると、手に深い青色の汚れが残ります。

ニセイロガワシ、Imleriabadiaの茎

Imleria badiaの茶色の茎または茎は、細い綿の糸で覆われており、縞模様の外観をしています。リングはなく、ステムは直径がほぼ均一ですが、多くの場合わずかに湾曲しており、特にベースの近くにあります。

通常、直径2〜3cmで、このボレテの茎の高さは5〜15cmです。茎の中の果肉は白または淡いレモンで、切ると少し青くなります。

ニセイロガワの胞子

胞子

12-15x4-5μm、亜紡錘形。

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Imleria badia(Boletus badius)の胞子、ニセイロガワ

胞子 バツ

胞子紋

Olivaceous-brown。

におい/味

マイルドな味わい; 臭いは独特ではありません。

ハビタと生態学的役割

外生菌根は、混合林では、松や他の針葉樹の下で特に一般的ですが、ブナや他の多くの落葉広葉樹の下でも発生します。

シーズン

英国とアイルランドでは8月から11月。

類似の種

Boletus edulis、CepまたはPenny Bun Boleteには、ベイブラウンのキャップが付いている場合がありますが、淡い茎の網目状の網目模様は、Bay Bolete Imleriabadiaと区別するのに役立ちます。

Imleria badia-ベイボレテ、デイブケリーによる写真

料理のメモ

これらのキノコは通常大きくて分厚いので、1つの大きなベイボレテは2人で素晴らしい食事をします。

Ceps、Porcini、King Boletes、またはPenny Bun Boletes(Boletus edulisのすべての一般名)を必要とするレシピでは、Bay Boletesに置き換えることはまったく問題ありません。また、食事の受取人は少なくとも「バディア」。

彼らは確かに非常に優れており、エスキュレンスのスケールでのCepsの卓越性に近いと私たちは言います。

ニセイロガワリは、最初に薄い垂直スライスにカットすると、保管のために非常に簡単に乾きます。あるいは、スライスまたは細かく刻んで、調理してから冷凍して後で使用することもできます。

Imleria badia-英国ウェールズ、ベイボレテス

参考資料

Fungi、Pat O'Reilly2016に魅了されました

種の鍵を持つ英国のボレテス、ジェフリー・キビー(自費出版)2012年第3版

ロイ・ワットリングとアラン・E・ヒルズ。(2005)。ボレテスとその同盟国(改訂版と拡大版)、-in:ヘンダーソン、DM、オートン、PD&ワットリング、R。[編]。英国の真菌フローラ。寒天とボレティ。巻 1.エジンバラの王立植物園。

菌類の辞書; ポール・M・カーク、ポール・F・キャノン、デビッド・W・ミンター、JA・スタルパーズ。CABI、2008年

ヒルズ、AE2008。Xerocomus属。英国の種への鍵を持つ個人的な見解。フィールド真菌学9(3):77–96。

菌類のBMS英語名

これらのページの分類の歴史と同義語の情報は、多くの情報源から引用されていますが、特に英国菌学会の菌類のGBチェックリスト、および(担子菌の場合は)キューの担子菌とアイルランドの担子菌のチェックリストから引用されています。

謝辞

このページには、DavidKellyから寄稿された写真が含まれています。